生鲜味美,小心寄生虫

2016-11-09 11:03 来源:家庭用药杂志 浏览:732


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作者:臧国庆 ?职位:上海交通大学附属第六人民医院感染科主任、主任医师可怕的寄生虫最近,某知名主题餐厅摊上大事儿了,有客人称在食用牛蛙时发现没有完全煮熟,内部有血迹和疑似寄生虫的白色线状物。这不禁叫人恶心,也让人联想起寄生虫进入人体后各种可怕的疾病。“虫”从口入,说的是食源性寄生虫病。一般是人们吃了生鲜(或未经彻底加热)的含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染疾病。
在我国,一些地方的传统饮食方式是导致食源性寄生虫病大量发生的主要原因。因追求食品的特有风味而生吃、凉拌动植物,食源性寄生虫得以乘“鲜”而入,广泛流行。
据估计,广东省大约有500多万华支睾吸虫病患者,他们大多是“鱼生”(生鱼片、生鱼粥)的爱好者。由于生吃或半生吃溪蟹和俗称“小龙虾”的蛄,我国肺吸虫感染人数可能超过2 000万。因为喜欢烤肉、涮肉和凉拌生肉,我国旋毛虫病患者达2000万。另外,因生吃红菱、荸荠、茭白等水生植物,也导致姜片虫病感染人数剧增。
常见食源性寄生虫病症状华支睾吸虫病 ?人类常因食用未经煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾而被感染。轻者可无症状,重感染者可出现消化不良、上腹隐痛、腹泻、精神不振、肝肿大等临床表现,严重者可发生胆管炎、胆结石以及肝硬化等并发症。
肺吸虫病 ?有在本病流行区进食不熟的石蟹或蛄史。起病多缓慢,有轻度发热、盗汗、疲乏、食欲不振,长期咳嗽、胸痛及咳棕红色果酱样痰,或腹痛、腹泻、恶心、呕吐,排棕褐色黏稠脓血便。急性肺吸虫病起病较急骤有高热毒血症。
姜片虫病 ?主要表现为恶心、呕吐、腹部隐痛或腹泻等消化道症状。体软无力、精神萎靡等症状也在早期出现。腹痛多在上腹部或右肋下部或脐部。晚期以慢性腹泻为主,大便量多且含有不消化食物,奇臭。血性下痢者少见,隐血试验呈阳性。
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