广州中医药大学一附院:【食疗药膳】脾肺肾不足?来个参苓麦山泥鳅汤

2020-03-26 09:27 来源:广州中医药大学一附院 浏览:70

【食疗药膳】脾肺肾不足?来个参苓麦山泥鳅汤

原创 广中医一院 广州中医药大学一附院 昨天

参苓麦山泥鳅汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授



食材




太子参15克,茯苓、生麦芽、山药各30克,红枣3枚,生姜3片,泥鳅鱼500克。



做法




先将买回来的泥鳅用清水养1~2天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水,然后,放进加有姜、葱、白酒的沸水中稍焯,捞出冲洗干净;红枣劈开,去核。再与洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。



功用




本馔食材中,太子参性味甘微苦平,善于益气健脾、生津润肺,现代药理研究表明,其对机体具有适应原样作用,即能增强机体对各种有害刺激的防御能力,还可增强人体内的物质代谢;茯苓性味甘淡平,长于利水渗湿、健脾宁心;山药性味甘平,功善补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;生麦芽性味甘平,善能健脾和胃、疏肝行气;搭配性味甘平,功擅补益脾肾、利水、解毒的泥鳅;佐姜、枣以调和脾胃。


诸物合用,汤性平和,有良好的补脾益肺、养胃生津、疏肝行气、补肾固精、祛湿解毒等作用,适宜于一般人群服食,尤宜于脾肺肾不足的儿童饮用。也可用于脾肾不足,水湿内蕴所致诸症的辅助治疗。



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