CCTV回家吃饭:增强免疫力要吃点好的,病毒不来找!

2020-02-21 16:27 来源:原创 饭小二 CCTV回家吃饭 浏览:169

增强免疫力要吃点好的,病毒不来找!

原创 饭小二 CCTV回家吃饭 今天
多一双公筷,多一份健康


雨水节气过后,虽然气温回升,但是冷空气也会杀个回马枪,提醒着人们“倒春寒”的存在。尤其在疫情期间,保护好自己,增强免疫力,就更为重要。
今天咱们吃点好的,海鱼、海参、海肠齐上阵,美味营养,增强体质~


海黑鱼焖海参




海黑鱼也叫黑鲪,身体较长,主要分布在北太平洋西部,在我国的东海、黄海和渤海都有产地。海黑鱼肉质鲜嫩、脂肪少,鱼刺也少,适合清蒸、酱焖、红烧。



给鱼去腥的时候,需加入用树莓酿制出来的树莓白兰地。

因在酿酒过程中树莓所含的鞣花酸及多种营养成分都会溶于酒中,食用后身体更易吸收,所以树莓一般多用于酿酒。腌制时加入树莓酒不但能充分去除鱼肉腥味,还能增加菜品的果香味。



在烹饪海黑鱼时,要等水开后放入鱼,这样可以锁住鲜味,让鱼中的蛋白质不易流失,鱼皮也不易破。海黑鱼焖煮十分钟后放入海参,待汤汁烧到黏稠即可出锅。


海鱼配海参,营养好滋味~


海黑鱼焖海参

食材:海黑鱼 海参 树莓白兰地 葱 姜 蒜 八角 花椒 豆瓣儿酱 生抽 白糖 盐 油

做法:

1、先将海黑鱼去鳞洗净,打上花刀,备用;

2、取一空盆,加入清水、树莓白兰地,将海黑鱼放入其中泡10分钟;

3、起锅倒油,油热后放葱、姜、蒜、八角、花椒炒香,再放入豆瓣儿酱,倒入生抽、树莓白兰地、水;

4、水烧开后放鱼,焖10分钟后,放少量的盐、白糖,放入海参5分钟后,等到汤汁黏稠,就可以出锅了。

海肠捞饭




海肠多分布在滩平、水浅的海滩,藏于海滩的小洞中。在捕捞海肠时,一般选用抽虾工具,插入海肠洞中,抽取泥沙倒出,这样反复几次就能抽出海肠了。



要想做出美味海肠,如此处理味更好:

1.清洗:海肠中放入盐,轻轻揉搓,抓拌均匀,然后冲洗掉海肠表面的黏液即可。

2.烹饪

  • 用40℃的水焯洗海肠,可以保持其鲜脆的口感。

  • 海肠十分容易炒熟,在炒制时,海肠入锅大火翻炒30秒即可出锅,掌握好火候,炒出来的海肠更加香脆可口。



除了做捞饭,炒好的海肠还能用来搭配山东的地瓜面,这地瓜面是将地瓜切薄片后,晒干磨成粉与白面混合揉成的面团,韧性好,还耐煮。



一种海肠,两种吃法,戳视频,学得更快呦~


海肠捞饭

食材:海肠 五花肉 米饭 韭菜 葱 姜 鸡蛋 黄瓜 胡萝卜 火腿 蚝油 生抽 盐 油

做法:

1、用盐搓洗海肠的外衣,再用清水冲洗干净,改刀切成1厘米左右的小段,备用;

2、将水烧到40度左右,放入海肠焯水,盛出备用;

3、油温五成热,放葱花煸香,再放入鸡蛋液翻炒,随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁;

4、再放米饭、盐,翻炒均匀盛出;

5、锅中放油,下五花肉煸香,再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜,最后放入海肠,大火翻炒30秒左右即可出锅,将炒好的海肠倒在炒饭上即可。

风味十足的海肠捞饭,大火快炒最重要。

味道浓郁的海黑鱼焖海参,树莓白兰地来调味。

营养丰富,味道好~

今晚18:30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊!


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