羊城晚报岭南大医馆：今日养生方 | 御秋燥，益肺补脾，试试鲜人参石斛红枣炖乌鸡汤

“十一”黄金周刚过，炎热的天气开始有了秋意，早晚尤其明显。广东人喜欢秋冬进补，随着东北仿野生环境的种植人参大量培植成功；近几年秋冬季，在广东的市面上常能看到鲜人参，价格也相当平民，适合大众化家庭的秋冬进补之用。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推荐一款秋季养生靓汤——鲜人参石斛红枣炖乌鸡汤。

 种植的鲜人参补气固本功效较差

种植的鲜人参功效和药性大众化

普通的新鲜人参不仅价格平民，在功效和药性上也相当大众化。大家平素一听说是人参，头脑中往往想到的是“大补元气”、“起死回生”的大补之品，会觉得人参药性比较温燥。但种植的鲜人参其补气固本功效远差于新开河参、吉林红参、高丽参等名贵品种，更适合用它来补脾益肺、生津养阴、安神益智，起到扶正强身的作用。

石斛可益气除热,养肾气

石斛早在古代就已列为上品,认为有“除痹下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴益精”等功效,且“久服厚肠胃”。在众多养胃的中草药中石斛的生津益胃功效最强。同时南方天气多炎热，特别是秋季节后之际，人体容易出现肺胃阴虚有热的病症，因而用石斛来益胃生津、清退胃火最为合适。

汤中还搭配了补肝肾、益气血、退虚热的乌鸡以及调和脾胃的红枣、生姜，诸物合用，有较好的补脾益肺、养血滋阴、益胃生津、清退虚热的作用。既适用于一般人群御秋燥饮用；也可用于气阴两虚，神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下，或妇女经后调养饮用。

鲜人参石斛红枣炖乌鸡汤

【材料】鲜人参30克，石斛15g，乌鸡600克，红枣4颗，生姜2片。
【制作】新人参稍漂洗干净；乌鸡斩块飞水。所有材料一起放进炖盅内,加入清水1250毫升左右(约5碗水份量),加盖后隔水炖3小时，饮时方调入适量食盐调味温服。这是3-4人份量。
【功效】益肺补脾，养血滋阴

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