广东省中医院:保胃健康 | 生用可养阴清热,熟用可温中健脾。家中常备的蜂蜜,你用对了吗?

2019-10-05 07:53 来源:广东省中医院 浏览:310

保胃健康 | 生用可养阴清热,熟用可温中健脾。家中常备的蜂蜜,你用对了吗?

广东省中医院 昨天

文章转载自公众号 黄穗平说脾胃 黄穗平说脾胃  作者 点击蓝字关注????



不少家庭都常备一罐蜂蜜,味道甘甜,是常用的天然滋补食材。对于蜂蜜水应该怎么喝的问题,大家也有不少疑惑。不同的蜂蜜种类有不同的功能效用,今天我就说说如何选择适合自己食用的蜂蜜,以及饮用蜂蜜水的一些注意事项。




01

蜂蜜究竟是凉还是热?

药典记载, 蜂蜜性甘、味平,归肺、脾、大肠经,有补中,润燥,止痛,解毒。


李时珍在《本草纲目》中写到:“生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中” 。


从以上两段资料可以得出,蜂蜜本是平性,但生用熟用药性截然不同。


 生用可养阴清热

《良疗本草》说“若觉热,四肢不和,即服蜜浆一碗,甚良”。《本草纲目》:“生则性凉,故能清热”。所谓的生用就是用冷开水冲服,这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效,尤其适合阴虚燥热的人食用。


凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳。“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方,雪梨味甘微酸,能润肺清热、生津止渴,蜂蜜配雪梨,可增强润肺、止咳效果,但是有些人反馈食用以后效果不明显,其实是因为没用对。


燥咳有分温燥与凉燥,蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人,温燥者主要表现是干咳无痰或咳痰少许而粘滞不爽,同时可能会伴有唇干咽干、心烦口渴等,舌偏红,少苔或无苔。


推荐做法:雪梨带皮洗净后切片,放入锅中,加水后大火煮至熟软,关火,待梨汤冷却后,加适量的蜂蜜搅匀,吃雪梨、喝汤汁。


凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便。阴虚内热表现为大便干结的人,要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果,记得一定要用凉开水冲泡。


蜂蜜配麻油,专治大便干结。怎么做呢?取蜂蜜 50g,麻油 25g,先将麻油倒入蜂蜜中拌匀,边搅拌边加入凉开水,将其稀释均匀后即服用。中医认为,麻油有养阴润肠、去火通便之效,蜂蜜能补中、润燥、止痛、解毒,适用于阴虚血少、便秘者。由于两者都是良好的润肠通便剂,合用后润肠作用更好,尤其适用于津亏干燥、热结便秘。


 熟用可温中健脾

《本草纲目》:蜂蜜“熟则性温,故能补中”,《神农本草经》:蜂蜜“甘无毒,主治心腹邪气,诸惊痫,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病和百药,久服强志轻身,不饥不老”。蜂蜜具有益气补中的功效,适合气虚者食用。需要注意的是,蜂蜜温则补,想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果,就要用温开水冲服。


需要要注意的是,以下这些人不适合吃蜂蜜:糖尿病、肥胖人群;痰湿或湿热者;胃酸过多容易反酸、烧心的人。



02

不同蜂蜜有什么差别?

市面上的蜂蜜种类繁多,一般来说,蜂蜜性平,但是随蜜源植物种类不同,蜂蜜的属性与功效也会有所差异。



03

蜂蜜养胃吗?

都说蜂蜜养胃,其实这句话过于绝对,有些胃病的人适合吃蜂蜜,有些却不适合。


胃酸不多而属于脾胃虚寒的人可以吃蜂蜜,一般选择熟用,最经典的就是小建中汤,由桂枝、芍药、生姜、大枣、炙甘草熬成汤剂,最后加上饴糖,饴糖其实就是麦芽糖,但是现在药用级的麦芽糖已经难以买到了,所以会用蜂蜜来代替。在温热的药汤中加上适量的蜂蜜,“缓而去疾,故能止痛”,适合中焦虚寒的胃痛人群服用。


酸相关性胃病的人要少吃蜂蜜。虽然有研究说蜂蜜对胃肠功能具有调节作用,可使胃酸分泌正常,使胃痛及胃烧灼感消失。但是,我通过多年的临床经验,发现与酸相关性疾病如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等患者吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了,这是因为蜂蜜太甜了,甜食会影响胃的泌酸功能与运动功能,以上患者要少吃。



04

蜂蜜如何储存?

正确贮存蜂蜜,是确保其质量的一个重要环节,在贮存过程中应注意:


蜂蜜是一种酸性粘稠液体,对金属以及塑料桶有腐蚀作用,为避免蜂蜜遭受污染,应用玻瓶、瓷缸等容器贮存。


蜂蜜具吸水性强和吸异味特性,若蜂蜜暴露在相对湿度较高的空气中,就会吸收空气中的水分而发酵。因此要密封贮存,避免吸水发酵,以及串味难以食用,装蜂蜜的器皿,在装蜜前要流水洗刷干净,然后晾干再装蜂蜜。


不要与带挥发性气体的物质如肥皂、汽油等放在一起,以免串味。


贮存蜂蜜要保持贮藏室干燥、通风、阴凉、无直射阳光,蜂蜜也可以放在冰箱低温保存,这样可以有效防止发酵,蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖,这个变化其实并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值。




专家介绍:

黄穗平,男,医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师,广东省名中医。现任广东省中医院脾胃科大科行政主任,国家中医脾胃病重点专科学科带头人,兼任广州中医药大学脾胃研究所副所长,世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长,中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、脾胃病专业委员会副主任委员、广东省医师协会消化内镜医师分会副主任委员、岭南(华南)中西医结合诊治幽门螺杆菌相关性胃病学术联盟主席、广东省中医院中医药辨治慢性胃病创新团队领头人,专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。

擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术,培养硕士生、博士生60多名。主持国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本,副主编著作8本,发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”、“首届羊城好医生”、"2017胡润-平安中国好医生"称号。

出诊时间:周二上午广东省中医院二沙岛医院3楼特需门诊,周三上午健康咨询及夜间内科门诊广东省中医院总院(大德路111号),周四下午固生堂岭南国医馆东山分馆(广州市中山一路48号)。


来源:黄穗平说脾胃

责编:宋莉萍




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