广州中医药大学一附院 :【食疗药膳】白萝卜、白眉豆、白果仁等合煲出的鲜美靓汤,能健脾益气、开胃消食、润肺化痰、养血润燥等,适宜仲秋时节一般人群服食!

2019-09-17 21:07 来源: 广州中医药大学一附院 浏览:317

【食疗药膳】白萝卜、白眉豆、白果仁等合煲出的鲜美靓汤,能健脾益气、开胃消食、润肺化痰、养血润燥等,适宜仲秋时节一般人群服食!

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三白花生排骨汤


文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授


食材

白萝卜1根(约500克),白眉豆、白果仁、花生仁各50克,墨鱼干100克,猪排骨500克。


做法

先将猪排骨洗净,斩成小段,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;墨鱼干用温水泡30分钟,洗净,切小块;白果仁放入沸水中稍焯,捞出去掉种皮及胚芽;白萝卜削皮,洗净,滾刀切厚块。然后,连同洗净的白眉豆、花生仁一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。


功用

本馔食材中,白萝卜性味(熟者)甘平,善于消食、下气、化痰;白眉豆性味甘咸平,长于补中益气、健脾益肾;白果仁性味甘苦涩平、功善敛肺定喘、止带浊、缩小便;花生仁性味甘平,善能健脾养胃、润肺化痰;搭配性味甘咸微寒,功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨,以及性味咸平,功善养血滋阴的墨鱼干。


诸物合烹,味道鲜美,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、开胃消食、润肺化痰、益肾滋阴、养血润燥等作用,适宜仲秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于肺脾三脏虚弱所致诸症的辅助治疗。


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