广州中医药大学一附院:【食疗药膳】沙参、山药、杞子等煲出的鲜美靓汤,汤性平和滋润,能健脾益气、润肺化痰、滋补肝肾!

2019-09-16 07:29 来源:广州中医药大学一附院 浏览:254

【食疗药膳】沙参、山药、杞子等煲出的鲜美靓汤,汤性平和滋润,能健脾益气、润肺化痰、滋补肝肾!

 广中医一附院 广州中医药大学一附院 昨天


参银怀杞菇骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授


食材

北沙参、怀山药、枸杞子各30克,银耳、花生仁各50克,香菇6只,猪排骨500克,鸡脚6只。



做法

先将猪排骨洗净,斩成小段,连同洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;香菇用温水泡发后,去除硬梗,洗净;银耳用清水泡发后,去除硬梗,洗净,拆散 。然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。


功用

本馔食材中,北沙参性味甘凉,善于养阴清肺、益胃生津;银耳性味甘淡平,长于滋补生津、润肺养胃;怀山药性味甘平,功善补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;枸杞子性味甘平,善能滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;花生仁性味甘平,功能健脾养胃、润肺化痰;香菇性味甘平,功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌;搭配性味甘咸微寒,功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨,以及性味甘温,善能温中益气、益精填髓、强壮筋骨的鸡脚。


诸物合烹,味道鲜美,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、养胃生津、润肺化痰、滋补肝肾、滋阴养血等作用,适宜于仲秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于肺脾不足,肝肾亏虚所致诸症的辅助治疗。

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