广州中医药大学一附院:【涨知识】火眼金睛挑天麻

2019-09-12 16:01 来源:广州中医药大学一附院 浏览:370

【涨知识】火眼金睛挑天麻

火眼金睛挑天麻

2019-8-20羊城晚报A14

指导专家:广州中医药大学第一附属医院药学部易美容主管中药师、华成坤主管中药师

/ 羊城晚报记者 陈辉  通讯员 张秋霞


天麻素有定风草之称,也是老广煲汤的常选药材之一,老人家常用天麻煲汤来祛风止痛。市场上天麻的价格比较贵,一不小心就容易买到假冒天麻。专业药师教您如何买到货真价实的天麻。


“冬麻”优于“春麻”

广州中医药大学第一附属医院药学部易美容主管中药师介绍,天麻分“冬麻”和“春麻”,前者质量要优于后者。


天麻在立冬后至次年清明前采挖。在立夏以前刚出土抽苔时采挖的叫做“春麻”,在冬至后芽苞未出土前采挖的叫做“冬麻”。冬麻的质量比春麻好,它们的主要区别是春麻体形略薄,呈扁块状,皮皱缩明显。质地轻泡,肉较薄,有的中空。


尽量买整个天麻,再切片打粉

购买天麻要点:无论何种天麻,最好购买外形饱满并带皮的整个天麻,质地结实,颜色不偏白,气味不酸者为佳。(颜色偏白,又有酸味,很可能为硫磺熏过的天麻。)购买好后让商家再切片。


切片天麻购买讲究最多

如果你买的天麻是切片天麻,那就要擦亮眼睛了。广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤主管中药师再教您几招。


【闻气味】如果要购买天麻片及粉,记得看颜色和闻气味,颜色不能偏白,气味不能有酸味。


【看外形】好的天麻无论是横切还是纵切,其断面都应紧致密实,无中空松泡。


【滴碘】之前出现过用马铃薯、芋艿假冒天麻,这些“假冒品”含有淀粉,正品天麻不含淀粉粒。取一滴碘液滴于天麻切片上,淀粉类遇碘会显蓝色或紫色,如果是正品天麻则不会变蓝。


【浸泡】把天麻的横切片放入水中浸泡,观察其水浸后是否有黏液外。天麻切片用热水泡,表面会像糨糊一样黏滑。

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