广州中医药大学一附院:【食疗药膳】 金虫草善补肺益肾!这个汤味道鲜美、平和滋润,能健脾益气、养胃生津、润肺止咳、益肾滋阴!

2019-09-11 15:54 来源:广州中医药大学一附院 浏览:185

【食疗药膳】 金虫草善补肺益肾!这个汤味道鲜美、平和滋润,能健脾益气、养胃生津、润肺止咳、益肾滋阴!

 广中医一附院 广州中医药大学一附院 昨天


金虫草银竹猪肺汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授


食材

金虫草100克,银耳50克,竹荪10根,无花果6只,猪肺1付,猪瘦肉250克。


做法

先将猪肺清洗干净,切块,放进白锅爆炒干水,炒时洒点白酒,以去其腥臊味;猪瘦肉洗净,切厚块;金虫草用清水浸泡30分钟后,洗净;银耳用清水泡发后,去除硬梗,洗净,拆散 ;竹荪用淡盐水浸泡15分钟,去除头盖伞状部分,清洗干净,切段。然后,连同洗净的无花果一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。


功用

本馔食材中,金虫草性味甘温,善于补肺益肾,现代药理研究表明,它有耐疲劳、耐缺氧、抗氧化、抗肿瘤、抗菌及雄性激素样作用;银耳性味甘淡平,长于滋补生津、润肺养胃,现代药理研究表明,其主要成份银耳多糖有镇咳、平喘、化痰、抗炎的作用,以及降血压、降血脂、抗辐射、抗肿瘤、增强机体免疫功能等作用,还能促进肝细胞、蛋白质、核酸的合成与代谢,提高肝脏的解毒功能,促进骨髄造血功能;竹荪性味甘凉,功善补气养阴、润肺止咳、清热利湿;无花果性味甘凉,善能清热生津、健脾开胃;搭配性味甘平,功擅补肺止咳、止血猪肺,以及性味甘咸微寒,功善补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。


诸物合烹,味道鲜美,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、养胃生津、润肺止咳、益肾滋阴、养血润燥等作用。适宜于白露时节一般人群服食。也可用于脾、肺、肾三脏气阴不足所致诸的辅助治疗。


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