羊城晚报岭南大医馆 :药材辨识 | 天天用黄芪煲汤,你未必会选

2019-09-09 17:11 来源:羊城晚报岭南大医馆 浏览:204

药材辨识 | 天天用黄芪煲汤,你未必会选

黄芪是广东人煲汤常用食材,具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹等功效。那么,如何识别质优黄芪呢?广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤主管中药师教您四招挑出靓黄芪。好黄芪具有以下特征。

  特征1:根粗,皮薄

黄芪饮片的直径在1~3.5cm之间,一般来说,较粗者质量佳,如混有较细的尾根,质量较差黄芪表面淡棕黄色或淡棕褐色,外皮较细薄。个别地区的黄芪,会染成蓝黑色,手摸颜色可染手。

 特征2:断面“菊花心”或“金盏银盘”

A.黄芪切面有放射性纹理,有些有裂隙,形状像开放的菊花,习称为“菊花心”。

菊花心

B.黄芪切面皮部白色,木部鲜黄色,恰恰好像是金银相嵌一样,习称为“金盏银盘”。“金盏银盘”有时会分离,可能是采收的季节不对,一般黄芪采收是在秋季落叶到霜降时,或者到春季黄芪萌芽前都可以采挖,如果采收时间不对,那么黄芪的内在物质损耗,造成“金盏银盘”分离,质量较差

金盏银盘

特征3:没有麻皮黑心,质地绵软

黄芪断面中部一般不会空心,但是,黄芪的老根头部偶尔会有枯朽状或空洞,野生黄芪根头部枯朽状或空洞更常见,因此有些不良商家会以有黑心病的黄芪冒充野生黄芪,而中心枯朽状与黑心病还是可以看出区别的,黑心病的黄芪,除了整根黄芪中心都可见枯黑,外皮还会有麻点,且味道怪异。

黄芪质地绵软,且显粉性。

野生黄芪 

特征4:有豆腥味,味甜

鼻闻黄芪,气味不会很大,稍有豆腥气味,口尝,感觉豆腥味更厚一些,但不会有浓重的豆腥味,因此,如果口尝没有豆腥味或豆腥味过于浓重,则多数是伪品,如大野豌豆的根,豆腥气很大,闻得久了,还会有恶心感。

黄芪口尝时,还有一个明显的特征,就是味微甘甜,如果没有甜味或者显苦味、涩味、辣味等,则品种不对,如瑞香狼毒,外形与黄芪较像,值得注意的是,狼毒有大毒,一般不作内服。

左/黄芪   右/瑞香狼毒(鲜品)

文/羊城晚报记者 陈辉  通讯员 张秋霞

图/华成坤、司徒杰、高翔鹏

(责编:陈辉)

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