羊城晚报岭南大医馆:今日养生方 ▏夏秋之交防感冒,不妨喝节瓜芫荽滚杂鱼汤

2019-09-04 20:01 来源:羊城晚报岭南大医馆 浏览:320

今日养生方 ▏夏秋之交防感冒,不妨喝节瓜芫荽滚杂鱼汤

夏秋之交,一场秋雨一场寒,岭南地区天气早晚开始变凉,中午仍然酷热,于是,人们频繁出入空调环境,最易受空调之寒而感冒。广东省人民医院中医科副主任医师林举择推荐一款性质平和但又营养丰富,还可防感冒的汤——节瓜芫荽滚杂鱼汤。

节瓜有生津止渴,解暑湿健脾胃之功效       图/余燕红

节瓜生津止渴

节瓜又名毛瓜,是冬瓜的一个变种,中医认为,节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”!《本草纲目》中记述:“节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”。节瓜乃体虚者或者病愈者最合适的食物,因为其营养成分较一般蔬菜为高,并且各种营养成分均匀,容易吸收。

芫荽有发汗透疹,祛风解表的功效。图/陈映平

芫荽祛风解表

又名香菜,是药食两用之品,本身气味浓郁芬芳,有助于醒脾开胃和去鱼腥味,更重要的是,芫荽还有发汗透疹,祛风解表的功效,对于小儿麻疹应出不出或疹出不透,或者外感风寒者都有非常好的辅助治疗作用。

林医生介绍,将杂鱼和上述两者合而滚汤,不仅鲜美可口,清润有益,而且还有夏末初秋防感冒和辅助治疗小儿麻疹的功效。

可以选择各种不同的海鱼        图/余燕红

节瓜芫荽滚杂鱼汤 

【材料】几种小海鱼若干条约500克,节瓜500克、芫荽30克,猪瘦肉100克,生姜4片。【制作】节瓜洗净,去瓜皮,切小片;杂鱼去肠肚,宰后洗净,晾干水;猪瘦肉切成肉片;芫荽切小段,生姜片切丝备用。先起油锅,杂鱼煎至微黄,溅上几滴料酒,然后下姜和清水2000毫升左右(约8碗水份量),武火滚沸后,依次下瘦肉片、节瓜片,滚至刚熟,最后放入芫荽段,下适量食盐调味便可温服。这是3-4人份量。【功效】可口开胃 清润有益防风寒感冒。

文/羊城晚报记者 陈映平

(责编:余燕红)

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