央视中文国际 CCTV4 :你家里的这种油壶有患癌风险,赶紧扔掉!!

2019-08-31 08:58 来源:央视中文国际 CCTV4 浏览:303

你家里的这种油壶有患癌风险,赶紧扔掉!!

央视中文国际 CCTV4 昨天


食用油

是我们做饭时

不可缺少的材料



很多人都会一次性

买上一大桶或者几桶备用

但油桶太大不利于操作

大多数人就会使用小油壶

将其分装使用



很多人不知道

油壶如果使用不当

会有很大的健康风险!



 油壶使用不对

油会发生哪些变化?


大家往往不会去清洗油壶,一小壶油用完后就继续倒入新油,这样很容易出现“油脂酸败”的问题。



油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶(新油直接倒入已经氧化的油脂当中)、油壶+油储存温度较高等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。



油脂酸败会产生哪些危害?


1、降低油脂的营养质量

当油脂出现酸败情况时,首先会破坏油脂当中的维生素E和不饱和脂肪酸物质,影响食用油的品质。


2、加速人体衰老

油脂经过长时间存放会产生伤害身体的“自由基”,自由基的大量生成会加速身体衰老。



3、增加“食物中毒”的发生风险

经常或大量摄入已经酸败的食用油脂,很容易增加食物中毒的风险,甚至出现恶心、腹泻等症状。


4、增加“患癌”风险

在食物加热过程中,使用已经酸败的油脂可能出现“冒烟”的情况,这样会增加“环氧丙醛”物质的生成量,经常接触容易增加癌症的患病风险。


如何正确使用油壶?


1、尽量购买“小桶食用油”

开封后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高,建议选购“小桶油”。


2、选择“靠谱材质”的油壶

很多人喜欢塑料材质油壶,虽然轻便抗摔,但塑料中一些有害物质可能会被油脂溶解并析出,对人体产生危害。



3、油和油壶,避光避热存放

一方面,空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素,所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。


另一方面,高温会加速油脂酸败,不建议将油和油壶放在靠近灶台的地方。



4、油壶要“密封”

建议选择“小口油壶”,倒完油之后要立即盖上盖子。


5、定时清洗油壶

从大桶油转移入油壶的过程中不要加太多,每次加入一周左右的量即可,建议每次使用完毕后都要清洗。


清洗后的油壶,要在光照晾干之后再继续倒油使用,油壶建议三个月更换一次。


注意:倒完油后,大瓶油也一定要保存在阴凉避光处。



油壶虽然很不起眼

但却和我们的健康

有密切的联系

定时清洗+科学使用

才能降低风险系数





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【本期编辑:李峥】

来源:新华社

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