广东省中医院 :话说补土 | 以苦克甜,减少“富贵病”,它是绝对的佳品!

2019-07-17 18:21 来源:广东省中医院 浏览:127

话说补土 | 以苦克甜,减少“富贵病”,它是绝对的佳品!

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脾胃好,百病少;好脾胃,食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”,草木虫鱼,瓜果菜蔬,无分贵贱,皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料,活学活用,当自己的“调养师”。


医学指导:国家卫生计生突出贡献中青年专家,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人  卢传坚  教授


糖尿病是多发、常见的“富贵病”之一。有趣的是峨眉山上的猴子也会得糖尿病,这是因为如梭的游人不断地给它们大量好吃的食物,迫使它们的生活环境和生活习惯产生了变化。久而久之,染上了和人类相似的“富贵病”。


糖尿病是富贵病,这从逐年增高的发病率略见一斑,人们生活水平的提高,随之而来的是大鱼大肉,膏粱厚味,但是健康意识却没有提高,所以很多人患上了糖尿病。除缺少运动、生活节奏快之外,饮食与糖尿病的发生有很大的关系。


细解本草

喜爱甜食的人群多为脾虚,从中医五味入五脏的观点来看,甘入脾,食甜可弥补脾虚之不足,所以几乎所有小孩子都喜甜食,这是因为小孩子脏腑发育还不完善,营养物质都需通过脾的运化功能而摄入,但过多食用甜食则会生痰生湿,而且易引起蛀牙。糖尿病人初期阶段以脾虚为本,瘀热为标。苦瓜有类似饭后降血糖药的作用,若用餐期间吃苦瓜,也有助于降低饭后发生高血糖的风险。



本草功效

苦瓜味苦,性寒,入肝、脾、心、胃经,具有消暑止渴、清热解毒、清肝明目的功效,适用于热性体质及热毒内盛之证。有研究指出,对苦味食物趋避性高的人都比较肥胖,这与肥胖者喜爱吃甜食,而相对不喜欢苦味有关。苦瓜味苦,与当今人群喜甜、喜重口味食物截然相反,以苦制甜,一物降一物,糖尿病的“甜”病需要以“苦”来制,特别是容易饥饿、烦躁、口臭、便秘、牙龈肿痛等热性人群,尤为适合。



活用本草

对于糖尿病患者,吃苦瓜期间同时配合有氧运动,降血糖的效果更好。因其可降餐后血糖,所以苦瓜不宜空腹食,以免发生低血糖反应。降血糖是治疗糖尿病的目标,但不是唯一的目的,糖尿病的治疗主要是为了减少或避免糖尿病并发症的出现,而且血糖太低也会有危险,特别是老年糖尿病患者群。苦瓜降糖只适用于糖尿病人群中出现胃热等实热症表现者,对于平素脾胃虚弱、水肿较甚、消化力差等虚性、寒性体质不宜服用。另外,苦瓜性寒,女性经期慎服。


苦瓜玉米须茶


材料:新鲜苦瓜1个,玉米须30g,绿茶50g。

做法:将苦瓜去子,将绿茶均匀放入苦瓜中,挂通风处阴干。干燥后,将苦瓜连同茶叶切碎,混合均匀。将洗净的玉米须煮水,泡茶。本品功效为清热利尿,降血糖。但脾胃虚寒便溏者慎用。



苦瓜炒香菇


材料:苦瓜1根,干香菇5-10个,香芹200g,生姜、食盐、花生油各适量。

做法:苦瓜竖切成两半,去瓜瓤及子后切成片。香芹去叶留梗,切段;干香菇泡开,去蒂切丝;生姜切丝。热油起锅,加入食材,翻炒至熟,调味即可。本品不拘泥何种体质而均可服用,对于受凉、饮冷则胃痛的人群,苦瓜酌情减量。



翠玉苦瓜


材料:苦瓜1根,沙拉酱、番茄酱若干。

做法:将苦瓜切四半,把籽与白肉全部去掉。将苦瓜切成薄片状,放入水泡约1小时。将沙拉酱与番茄酱混合在一起,拌匀成粉红色。苦瓜片沥干水分,即可沾酱食用。


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专家介绍

卢 传 坚

教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子,全国首批名老中医药专家学术经验继承人,国家中医药领军人才“岐黄学者”,广东省“千百十”工程国家级人才培养对象,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人,银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员,世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长,中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员,广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长,广东省中医标准化技术委员会主任委员,广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员,广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员,中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项;主编出版专著20部(英文专著6部);以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇(SCI收录60多篇);获得国家发明专利授权和软件著作权共9项,国家中药新药临床批件1项,中药新药研发成功转让2项,获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。


供稿:广东省中医院岭南补土流派

编辑:黎妍    责编:宋莉萍

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