江苏新闻 :花甲好吃却难洗?加上这个摇一摇,让它自动吐沙!

2019-07-12 16:05 来源:江苏新闻 浏览:274

花甲好吃却难洗?加上这个摇一摇,让它自动吐沙!

江苏新闻 今天

一道爆炒花甲

一杯冰啤酒

三五知己

这也许是夏日夜晚

最幸福的时光了!



可是自己买回家一做

洗不干净泥沙的花甲

吃起来格外硌牙

花甲好吃却难洗?

用这个方法

让它自动吐沙!


花甲自动吐沙的方法


准备: 新鲜花甲、清水适量、食盐适量、两个盆或碗或带盖容器



 一、冲洗泥垢 


将买回来的新鲜花甲全部用清水先冲洗2遍,洗去表面的泥沙污垢,备用。


 二、倒入盆中 


将洗好的花甲全部倒入盆内,加入清水没过花甲一半多点。



 三、加少许盐 


再撒入食盐1小勺,下面开始操作。



 四、盖盆摇晃 


用另一个盆扣住装花甲的盆,然后进行来回快速摇晃,让盆内的花甲进行高速来回地碰撞,摇晃1分钟即可。



 五、换水重复 


打开大盆,可以看到水里已经有很多泥沙了。再换一次清水,不用加盐,再次盖上大盆继续快速摇晃1分钟,反复两三次,花甲的泥沙即可去除干净。



炒花甲前需要焯水吗?


有人说,让花甲吐沙最快的方法就是焯水,那可就大错特错了。这样做不但会烫走花甲的大部分鲜味,而且花甲肉还会被烫老



怎么买到新鲜花甲?


 1、看外壳 


花甲在被用力翻动时是不会开壳的,要用力才能掰开。这时我们可以放心挑选壳完整,且紧紧闭合住的花甲。



 2、摸触角 


花甲在静置的水中会伸出一点触角,我们可以轻轻用手触碰花甲伸出来的触角,会自动将触角缩回去的花甲当然是活的啦!



 3、掂重量 


挑选花甲时可以在手上掂一掂,浮在水面上的不用挑了,是空壳没跑的,也有少数花甲是死在闭合的壳中的,不用力就能掰开,还伴有腥臭味儿。


这么好的小窍门

快分享给更多人吧!


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来源:高质量生活家(gzlshzs)

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编辑 / 小玖

责编 / 小燕 蓝妹妹

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