羊城晚报岭南大医馆:今日养生方|开工大吉,好意头的养生汤不能断

2019-02-12 21:07 来源:羊城晚报岭南大医馆 浏览:365

今日养生方|开工大吉,好意头的养生汤不能断

开工大吉,好事连连。广东人讲究“好意头”,这年初七虽然一部分人已经开工,但是不到元宵,这年都不算过完。在节日期间,舟车劳顿,熬夜娱乐躲避不了,因此最是不能缺少一碗好意头的养生汤。

开工大吉,正需要一碗好意头的养生汤 图/视觉中国

在此,广州市第一人民医院药学部中药师李欣特别向您推荐——莲藕蚝豉大脷汤。莲藕,寓意“年年”,蚝豉,寓意“好事”,猪大脷,取其“大吉大利”。这款融合“山珍海味”的养生汤,不仅意头够喜庆,还有健脾开胃、滋阴润燥的功效。

养生汤,健脾开胃、滋阴润燥 图/张华

食疗方推荐

推荐食疗方——莲藕蚝豉大脷汤

材料(3-4人份):莲藕500克、香菇30克、猪脷(猪舌)1条、蚝豉50克、陈皮1瓣、生姜3片。

做法:蚝豉温水浸洗,香菇热水泡发,切除菇柄,莲藕削皮切厚块洗净;猪脷洗净焯水,捞起后用刀刮净舌上白膜,再次冲洗干净后切片备用;汤锅中加入适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮沸后转文火继续煮1.5小时,食用前调味即可。

蚝豉入汤,汤浓惹味,滋阴养血 图/张华

功效:健脾开胃、滋阴润燥。李欣说,在《随息居饮食谱》中对莲藕记述为“熟食补虚, 养心生血, 开胃舒郁, 止泻充饥”,莲藕煮熟食用,性味甘温,具有健脾开胃、益血补心、主补五脏的功效。香菇,性味甘平,可扶正补虚、健脾开胃、益胃助食,在民间素有“山珍”之称。

蚝豉,即牡蛎肉的干制品,是广东一带传统的风味海味。其味咸、涩,性微寒,《随息居饮食谱》记述其“补五脏,调中,止渴,活血,充肌”,汤中加入蚝豉,不仅使汤浓惹味,还有滋阴养血的功效。再搭配滋阴润燥的猪脷,理气健脾的陈皮,和中辟腥的生姜,全汤味道鲜美,汤性平和,具有良好的健脾开胃、滋阴润燥功效。

李欣指出,本汤品适用于一般大众调补食用,也可用于脾胃虚弱、神疲乏力、食少纳呆、血虚萎黄、心烦失眠、心神不安、潮热盗汗、妇女更年期综合征等人群作药膳调理。

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星

图/羊城晚报记者 张华(另署名除外)

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(责编:陈映平)

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