每日一膳|备孕吃什么?拥有满满DHA的家常菜肴——黑木耳蒸鲈鱼片告诉您!~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——黑木耳蒸鲈鱼片

2019-02-12 21:05 来源:广东省中医院 浏览:268

每日一膳|备孕吃什么?拥有满满DHA的家常菜肴——黑木耳蒸鲈鱼片告诉您!~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 广东省中医院 广东省中医院 今天


【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


今日推荐


黑木耳蒸鲈鱼片

为了生宝宝,很多人都可以自觉地戒掉烟、酒、咖啡、烧烤、加工食品等,也早睡早起了,补充叶酸了。除了这些,饮食上还有什么推荐的呢?

今天就给大家推荐一下海产品。一直以来我们都知道海鱼里的n-3不饱和脂肪酸很有益处,也和与男性、女性的繁殖力呈正相关。但是海产品却会有重金属蓄积的问题,那很有可能会抵消了n-3不饱和脂肪酸的益处所带来的正面影响。那到底要不要吃呢?

最近就有一份研究观察了501对计划怀孕的夫妇,每对夫妇随访了1年或直到检测到怀孕。发现综合健康效应下,多吃海产品能增强生育能力。不过这不仅指女性,还有男性也适合多吃些海产品哦。另外,尽量避免海产品当中的重金属还是很重要的。所以注意一些体型比较大的鱼如鲨鱼、剑鱼,或者一些容易蓄积重金属的软体类海产品还是少吃为妙。


今天就给大家推荐一款拥有满满DHA的家常菜肴——黑木耳蒸鲈鱼片。


材料:

鲈鱼1条(约300克),干黑木耳30克,红枣5个,生姜3片,食盐、生抽、胡椒粉、芝麻油适量。

做法:

(1) 先将干黑木耳清水浸泡1小时;红枣去核切丝;生姜切丝;鲈鱼横向切片(约半公分厚)。

(2) 把黑木耳、红枣丝铺在碟子上,再把鲈鱼片平铺于其上,最后放生姜丝,放少许的食盐与胡椒粉,隔水清蒸8分钟,吃时放上芝麻油及少量酱油。

专家点评:

虽然鲈鱼并不是海鱼,但是它却是海鱼很好的替代品。它价廉物美、容易购买、DHA含量在淡水鱼中算是挺高的,而且少了重金属蓄积的担忧。所以虽然研究是推荐吃海鱼,但是这里却是很想给大家推荐一下这道淡水鱼的菜肴。黑木耳据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,具有补气血,软化血管,清除肠道积聚,改善便秘的作用。红枣益气补血,生姜温中和胃,并能去鱼腥味。清蒸的烹饪方法,不仅清香味美,而且极大地保留食材的营养成分。所以如果买不到放心来源的海鱼,这个也是不错的选择哦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。


本期当值医生:林淑娴


中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。


从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:王军飞      责编:宋莉萍

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