每日一膳|年初二喜相聚,"添丁发财"好运连连~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——添丁发财(鲜虾炒时蔬)

2019-02-08 16:46 来源:广东省中医院 浏览:354

每日一膳|年初二喜相聚,"添丁发财"好运连连~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 广东省中医院 广东省中医院 前天

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


今日推荐



添丁发财鲜虾炒时蔬

材料:

猪瘦肉100克,鲜虾10只,西芹1根,胡萝卜1/4根,玉米1/3根,马蹄8颗,鲜核桃肉50克,腰果50克,青、红椒、大蒜(蓉)、花生油、芝麻油、食盐、胡椒粉、生粉、生抽少许


做法:

1猪瘦肉切粒后用生粉、食盐、生抽醃制约30分钟备用

2鲜虾剥壳去头剔虾线,用食盐、生抽、胡椒粉醃制约15分钟备用

3马蹄、胡萝卜去皮,连同西芹切粒,玉米取粒待用,青、红椒切作菱形

(4)把马蹄、胡萝卜、西芹、玉米粒、核桃肉焯水后待用。

(5)腰果用盐水煮20分钟,捞起沥干水份;冷锅下油,加腰果、猪瘦肉、虾仁炸至酥脆待用。

(6)热油起锅,下蒜蓉爆香,添上述焯制后的食材,翻炒一会,加入虾仁、猪瘦肉,混炒均匀,加食盐调味,淋上芝麻油、撒上腰果即可。


专家点评:

年三十、初一,我们说的是“平安”与“健康”;而今天我们要谈谈“和睦”。综观南北初二习俗,“回娘家”“祭财神”,说的是与人相和,方有“家和万事兴”与“和气生财”;而“拜祖宗”,则多是与自己的内心相和、相通。

中医食养智慧尤其注重食材间的“和合”(配搭),西芹、胡萝卜、玉米、马蹄、核桃等蔬果间色彩相和,寓五色养五脏之意。蔬果与肉类搭配,荤素相宜,既不失营养、滋补又能保持口感清爽。

当日天伦之乐,新年添丁发财,又怎少得了这碟滋味小炒的点缀呢?

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授


应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

供稿:广东省中医院每日一膳团队  

图片来源网络

值班编辑:宋莉萍

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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