军报记者 :过年露一手丨(第四期)唇齿留香红烧肉

2019-02-08 07:28 来源:军报记者 浏览:202

过年露一手丨唇齿留香红烧肉

军报记者 昨天


听说有人嫌油酥饼不够味儿啊!

我看你是想多长二两肉吧



“来人呢,把我的第二个胃装上(#`O′)”

今天炊事班长将教你一道神菜

甭管家常还是会客,上它准没错!


事不宜迟,让我们请出今天的军营大厨吧!



大厨简介
王守信,炊事班长,中级中式烹调师。



“第四期——唇齿留香红烧肉”



1.主料:五花肉 ;配料:盐、葱姜、白砂糖、老抽、桂皮、八角、料酒、醋、蒜、香叶。

将五花肉洗净,切成小块,葱切段,姜切片,大蒜取整块备用

2.将五花肉焯水,冷水下锅,锅开后去除浮沫



3.锅入凉油,直接倒入白砂糖,不停翻搅,熬制成枣红色,气泡由大变小后将焯水的五花肉倒入锅中,小火快速翻炒至肉块均匀上色


4.加入桂皮、八角、香叶、葱段姜片、料酒,沿锅边倒入少许醋、老抽,小火炒制2分钟,使肉成枣红色后,加入温水没过肉块


5.慢火、少水。锅中沸腾,加入少许盐,小火烧制40分钟,煨透,将香料等捡出,放入蒜,翻炒后出锅


道肥而不腻、酱香浓郁的红烧肉就做好啦!

你学会了嘛?


本期小贴士:红烧肉还可以在烧制的时候加入豆腐结或水煮蛋,食材 丰富、味美香浓~

【下期剧透】 热辣火爆、停不下来


军报记者微信发布


来源:国防在线客户端;

整理:吕哲;

编辑:王旭;

编审:张华婧;

投稿邮箱:jfjbwx@163.com;

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