龙江中医药 :腊八到,全家一定要这么吃,来年少病痛!人人适用~

2019-01-13 14:20 来源:龙江中医药 浏览:138

腊八到,全家一定要这么吃,来年少病痛!人人适用~

龙江中医药 今天

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今天是农历腊月初八,腊八节到了,小郎中祝大家:腊八快乐,全家安康!


腊八习俗


腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八。腊八节是中国最重要的节日之一,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。


1祭祀


自先上古起,腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,祈求丰收和吉祥。现在一些地方至今还保留着这样的习俗。


2喝腊八粥


我国喝腊八粥的历史最早开始于宋代,腊八粥是用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。


传说人们过腊八节以及喝腊八粥,是与“赤豆打鬼”的风俗有关。在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。


3泡腊八蒜


做腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。在农历腊月初八这天,把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里,泡上醋,直至除夕启封时,蒜瓣已经湛青翠绿。


4吃腊八面


腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神,因之叫“腊八面”。


5做腊八豆腐


“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐。


6吃冰


“吃了腊八冰,百病不缠身”。腊八前一天,有些地方的人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块,传说吃了它在以后一年不会肚子疼。


腊八养生


腊八时节天气十分寒冷,这严冬寒气很容易侵袭人们身体导致疾病的发生,所以这个时候滋补是十分重要的。


1必吃腊八粥


腊八之后进入冬季进补的关键时期,从饮食来说腊八粥就是很好的“补品”。


古人认为,粥是“世间第一补人之物”。李时珍在《本草纲目》中说:“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒,最为饮食之妙诀也。”


腊八粥的做法


【原料】大米50g、小米20g、红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、红枣6个、桂圆10个、冰糖20g。


【制作方法】


1、大米、小米用清水淘洗干净浸泡。

2、花生米、莲子、红枣、绿豆、红豆分别浸泡20分钟备用。

3、桂圆去皮果肉洗净备用。

4、用浸泡过的花生、莲子、红枣倒入煮粥的锅中。

5、再放入豆类,加入所有米类,放入桂圆,加入冰糖。

6、打开火熬粥,待锅开后,用微火继续煮。

8、将粥煮熟后盛入容器中,撒上白糖。


注:如果用电压力锅,则不用提前浸泡,1份干食材加6倍的水,熬煮约1小时即可。


腊八粥里面的多种粗粮豆类,维生素和矿物质含量,比精白米要高出几倍到十几倍,而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。


这些食材都有各自的保健价值,无论是对强身健体,还是对控制血糖、血脂,都有一定的意义。


如果是按照相同体积比较,腊八粥的能量只有米饭/馒头的三分之一左右,特别适合减肥者来当主食。


2常吃腊八蒜


腊八蒜里不光蕴含着中国含蓄而传统的礼仪,同时又包含了很多养生的功效。


腊八蒜中的醋能够减轻蒜的辣味,同时减轻蒜的热性。对于体内热气较大,又喜欢吃蒜的人,建议食用醋泡蒜。


腊八蒜的6大好处!


  • 防癌抑癌

大蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺的代谢,阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症的发生率。


  • 解腻助消化

腊八蒜腌制后产生绿色,是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化而成,它有一定的抗氧化作用。配合烧烤类食物食用,能降低致癌风险。


  • 保护心脏


大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,可降低体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量,具有明显地降血脂和防止血栓形成作用。


  • 降低血压


大蒜中的“配糖体”有很强的降压作用,每日吃一头大蒜是非常简单易行的降压方法,尤其是与具有软化血管的食醋一起使用。


  • 去除腥味


与生蒜相比,腊八蒜对黏膜的刺激性减弱,大部分人都可以接受,用它炖鱼,可以去腥味,而且不腻,有清香感。


  • 对抗感冒


数九寒冬,气候变化无常,是感冒最容易侵袭的季节,不论是大蒜,还是食醋,都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒,提高机体抵抗力的作用。


把大蒜放在口中嚼食3至5分钟,可杀灭口腔中的大多数细菌,还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效,被称为“地里生长的青霉素”。


腊八蒜的正宗做法


文章来源:养生中国



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