每日一膳|管不住嘴怎么办?别担心,零食也能吃得健康!广东省中医院杨志敏教授今日推荐——盐焗鲜山药

2019-01-10 20:09 来源:广东省中医院 浏览:143

每日一膳|管不住嘴怎么办?别担心,零食也能吃得健康!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 广东省中医院 广东省中医院 今天

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

饮食小知识

为什么我就是管不住我的嘴?

很多人有这样的苦恼:

①刚开始我只是想吃一点点,后来就不自觉吃多了。

②其实我并不饿,但是我就是想找点吃的。

③我压力太大,不吃点东西无法缓解我的焦虑。

喜欢美食是人之常情,这也是生活的乐趣之一。但是吃得过多确实也带来了一系列健康的问题。所以人们常常在“吃得很开心,和吃完很后悔”中徘徊。

近期有一篇影响因子19.912(证明这篇文章是在很有影响力的杂志上发表的)的文章说了食物成瘾的问题。其中就分析了,现代社会的高脂饮食是引发食物成瘾的一个重要因素 [1]。我们平常吃的奶茶、蛋糕、雪糕、鸡翅……这些都是高脂肪的食物。

脂肪确实是食物美味的一个很重要因素,也是我们人体必需的一种营养成分,我们不需要过于害怕脂肪。只是避免一些重复多次利用的油脂,例如外面买的炸的食物;避免吃过多加工油脂(例如包装的各式零食、奶茶、雪糕),这是必要的。

有很多美味又天然的零食,不仅好吃,而且营养丰富。只有营养充足的食物,才能告诉身体,嗯,我吃够了,不需要再吃了。既饱了口福,同时身体也得到了满足,这样才不会吃得过多。例如一些水果、煮毛豆、煮花生、纯牛奶、豆浆、各式花茶等也是不错的选择。

今天就给大家推荐一款健康的小零食——盐焗鲜山药。

[1] Alexandra G,Dana M. Dopamine and diet-induced obesity. Nature Neurosciencevolume 22, pages1–2 (2019).

今日推荐

盐焗鲜山药

材料:

铁棍淮山300克,粗盐适量,锡纸数张。

做法:

将淮山连皮洗净切段,淮山可以撤少许肉桂粉与盐,再每段分开用锡纸包好,放入粗盐中,用大火把粗盐烧热20分钟,再关火,继续把淮山留在盐中焗20分钟即可。

专家点评:

山药,又称淮山或薯蓣,历代医家盛赞山药为“理虚之要药”,其味甘性平,归肺脾肾经,具有补脾养肺,固肾益精的功效。而且我们日常都有冬吃根这个食俗,冬天的时候吃这些根茎类食物也是非常适合的。用盐焗的烹调手法,加强了补肾的作用,大众可作为保健食品食用。

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。


从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:朱海媚  责编:宋莉萍

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