广东省中医院:话说补土 | “健康减肥”就选它,通便又健脾

2019-01-09 18:08 来源:广东省中医院 浏览:176

话说补土 | “健康减肥”就选它,通便又健脾

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脾胃好,百病少;好脾胃,食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”,草木虫鱼,瓜果菜蔬,无分贵贱,皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料,活学活用,当自己的“调养师”。

医学指导:国家卫生计生突出贡献中青年专家,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人  卢传坚  教授

福建当地有这样一首颇富民趣的歌谣:“平番女将唐赛英,兵因台湾粮草缺。杀马充饥安军心……天赐番薯救万兵”相传唐朝有个女将叫唐赛英,她带兵平番,平番的地方就是台湾,结果被困无粮,士兵们都很饥饿,就去挖草根,发现了一些长长圆圆的东西,不知道能不能吃,唐赛英用刀切开后,发现根肉白腻腻,咬一口甜丝丝,欣喜若狂的士兵们挖了很多这种“草根”,饱食后一鼓作气,杀出重围,得胜回朝。唐赛英下令把这种食物带回中原,取名“番随”,意思就是从番邦随手带来的,后来“番随”又被写成“番薯”。

细解本草

番薯是爬藤类植物,它的根在土中埋得比较深,故古人认为它颇得“土气”,再加上番薯多是黄白色,味道又甘甜,中医认为,甘为脾土之味,因此有调脾之功。它的水分多,虽然甜但吃完不口干,因此有健脾胃生津液的功效。换句话说,番薯能促进脾胃的气机运转,同时又能生津润肠,因此对于容易便秘的人来说确实是最佳食材。

中医认为,肥胖的主要原因是痰湿阻滞,所以有“肥人多痰”之说。但痰湿的产生又与脾的运化功能有密切的关系,所谓“脾为生痰之源”讲的就是这回事。因此,虽然肥胖的治疗方法有很多种,但健脾去痰湿是主流的思路。番薯可以通便,则痰湿有去路,番薯可以健脾,则痰湿无来源,长期以往,痰湿就会越来越少,人也会慢慢变的健康。当然,单靠吃番薯也不行,还需要合理饮食,适当锻炼,才能真正的解决肥胖的问题。但使用番薯来减肥,比吃减肥药物等方法要健康一些,所以它是“健康减肥”的方法之一。

本草功效

现代人群吃的东西多是精细的面食,用通俗的话来说就是“高糖食品”。食物的均衡搭配从中西医来讲都是必要的,现代讲究粗细搭配,而中医则强调五味均衡,酸甜苦辣都要尝遍,因此多吃些番薯等粗粮有助于养生。

番薯又叫地瓜、山芋、甘薯,味甘,性平,在《随息居饮食谱》记载,“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色”,这说明番薯可以抗疲劳,增强体力。番薯的发源地在美洲,亚洲最早种植番薯的国家是菲律宾,是15世纪由西班牙的殖民者从南美引入的,番薯是粗粮,热量仅为馒头的一半,加之它有一定的通便作用,颇受“减肥人士”的青睐。在《本草求原》中说山芋可以“宽肠胃,通便闭,去宿瘀脏毒”,现代医学认为这是因为番薯中纤维素含量甚高,有利于排便。


活用本草

“甘能令人中满”,甜味的东西虽然可以补脾,但太多的话就会阻碍脾胃的运化,所以番薯吃多容易腹胀,对于平素容易腹胀的人群应该注意,番薯可以通便,所以平素易腹泻的人群也应慎服。有些人吃了番薯会出现返酸、肚胀、排气等现象,所以有上述不适的人群也不宜大量食用,尤其是胃肠溃疡的人群,更应慎重。

番薯糖水

材料:番薯500g,红糖适量,生姜2片,核桃肉10g。

做法:先将番薯削去外皮,切成小块,加水适量煎煮,待番薯熟透变软后,加入适量红糖和2片生姜,将核桃肉粉碎,一并加入,再煮5分钟,待温食用。

其功效为滋阴润肠通便。适用于大便欠顺畅而无腹胀、腹痛的人群服用。

蒸苹果番薯

材料:苹果30g,番薯50g,陈皮1-2瓣,酱油1g,白砂糖3g,盐1g。

做法:苹果洗净,不去皮,切成三角形。番薯厚厚地削去其皮,切成半月形,用水浸泡去涩味,放在滤网上沥干水分。高汤和半杯的水倒进锅里,放入盐,并放入苹果、陈皮和番薯,加一点酱油和砂糖,盖上锅盖开始煮,番薯变软后,即可盛盘。

本品不拘泥何种体质而均可服用。

   

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专家介绍

卢 传 坚

教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子,全国首批名老中医药专家学术经验继承人,广东省“千百十”工程国家级人才培养对象,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人,银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员,世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长,中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员,广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长,广东省中医标准化技术委员会主任委员,广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员,广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员,中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项;主编出版专著20部(英文专著6部);以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇(SCI收录60多篇);获得国家发明专利授权和软件著作权共9项,国家中药新药临床批件1项,中药新药研发成功转让2项,获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。


供稿:广东省中医院岭南补土流派

编辑:朱海媚     责编:宋莉萍

图片源自网络

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