每日一膳|全国美食直通车:学会这道台湾地道小吃,假期聚会还需要外卖?广东省中医院杨志敏教授今日推荐——国庆直通车第6站:台湾菜 台湾QQ蛋

2018-10-06 17:52 来源:广东省中医院 浏览:83

每日一膳|全国美食直通车:学会这道台湾地道小吃,假期聚会还需要外卖?广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 广东省中医院 广东省中医院 今天

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


国庆黄金假期对于吃货而言,最激动人心的事情莫过于能吃遍全国;更激动人心的事情,那就是宅在家里就能吃遍全国。国庆期间,“每日一膳”将开出全国美食直通车,每天为读者送上一款各地美食,各位朋友赶紧上车吧!


国庆直通车第6站:台湾菜

台湾QQ蛋

材料:

地瓜200克,糯米粉200克,花生油、白砂糖、白芝麻适量。

做法:

(1)地瓜蒸熟去皮压成泥,加适量白砂糖拌匀。

(2)往地瓜泥中加入100克糯米粉揉匀,再慢慢少量地添加糯米粉,边加边揉,揉成软硬度如自己的耳垂般即可,最后分别搓成小球状备用。

(3)锅内放油,中小火加热,油开始热时(插进筷子旁边没有小泡泡,筷子放离油面上只有一点点的热气传上来为佳),把地瓜球沿着锅边轻轻放下,滑进油中,炸至表面变色。

(4)待地瓜球浮起至油面,用锅铲把它压扁,如立刻自动鼓起回圆,就代表里面已有空气。每一粒都要把按压数次,让它更加膨胀才会形成里空外酥,中软Q弹的口感。

(5) 待地瓜球炸至外皮酥脆呈金黄色时,开大火把油份逼出,捞起,控干油份,占上白芝麻即可。

专家点评:

QQ蛋又叫地瓜球,是我国台湾的著名小吃。《新修本草》记载,地瓜性平味甘,归脾经。食疗上,地瓜有补脾胃、益气力的功效,主要应用于习惯性便秘、过度肥胖等症。但要注意的是,地瓜中含有气化酶,多食容易烧心,吐酸水,适量为宜。

小贴士:煎炸食物多吃易碍脾胃,可在食用后喝一杯陈皮生姜茶,促进消化。

福利


《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:原嘉民

主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。



擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室。

编辑:朱海媚   责编:宋莉萍 (部分图片源自网络)

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