羊城晚报岭南大医馆:今日养生方|总是没精神、睡不醒?试试党参淮山炖鸡

2018-05-17 18:00 来源:羊城晚报岭南大医馆 浏览:356

今日养生方|总是没精神、睡不醒?试试党参淮山炖鸡

春困、秋乏、夏打盹……我们身边有些朋友,似乎总是倦怠乏力、精神不振。

在中医看来,这部分人群的体质多属于气虚,可以多吃一些有补气健脾功效的食物。广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师陈瑞芳为读者推荐一款菜肴,名为党参淮山炖鸡,补中益气、和胃养血的功效。

淮山又名山药、薯蓣,因其营养丰富,自古以来被视为物美价廉的补虚佳品。淮山有健脾益胃、消渴生津的功效,是唯一既能健脾又能养阴的食材。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。现代医学认为,山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于辅助治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

淮山品种多,购买时挑选外皮无伤,断层雪白,黏液多者为佳。最负盛名的要数“铁棍淮山”,其形如棍,稍用力相敲有铿锵之声而淮山仍完好不折断。

因新鲜的淮山有一定毒素,不可多吃,吃前要去皮。另外,新鲜淮山切片后易氧化发黑,需浸泡在盐水中。新鲜淮山切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。便秘者少食。

食疗推荐

党参淮山炖鸡

材料:党参15g、干淮山15g、鸡肉150g。

做法:先将党参、淮山用清水浸泡半小时,将斩好的鸡块与党参、淮山一起放入炖盅,加水500毫升,隔水炖60分钟,调味后即可食用。

功效:补气健牌。党参是常用的补气中药,具补中益气、和胃养血等功效,最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、自觉气短、稍一活动就喘促的气虚患者。中医有“补血先补气”,“血为气之母,气为血之帅”之说,所以党参也适用于气血两虚面色苍白、头昏眼花、胃口不好、大便稀软的患者。对于平素容易感冒、动则汗出的病人也有很好的食疗作用。

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞

图/视觉中国

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