央视财经:【揭秘】记者实地调查:如何买到正宗武夷岩茶?请注意这个商标!

2018-05-16 18:10 来源:央视财经 浏览:45

【揭秘】记者实地调查:如何买到正宗武夷岩茶?请注意这个商标!

央视财经 2018-05-15

每年的谷雨过后,就到了武夷山岩茶采摘制作的季节了,都说武夷岩茶的制作工艺,是所有茶叶的制作中最为复杂的,那这武夷岩茶究竟是怎么做出来的呢?今年武夷岩茶的价格会有什么样的变化呢?四月底,记者来到福建省武夷山市岩茶生长的核心区一探究竟。


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武夷岩茶属于我国六大茶类中的青茶类,亦称乌龙茶,是历史悠久的名茶、闽北乌龙茶的代表,它产于福建省武夷山市。那今年武夷岩茶的价格走势如何呢?



茶叶经销商:相对来讲价格可能会提高。


茶叶经销商:今年茶青(价格),就去年都有略微提升。


记者从不少茶叶批发商户口中了解到,今年产区受天气的影响导致茶叶减产,这是茶叶价格上涨的重要原因之一。



比如,今年核心区——牛栏坑的肉桂青叶,一斤的价格涨幅在20%甚至更高。而正岩产区的茶青,涨幅也基本在10%-15%。



茶青上涨必然拉动成品茶的价格。那目前市场上岩茶成品的价格究竟能卖到多少钱呢?


茶叶经销商:像我们武夷山比较有名的三坑两涧的茶叶,像这一盒,就是一两装的,一斤合计价格在3000元左右。


茶叶经销商:特级的肉桂1280元,像我家高山茶卖到700元、800元至少要的。


茶叶经销商:那还有像岩上的,还有坑涧,这个价位都是不一样的。


商家告诉记者,这几百元一斤的岩茶和几千元、上万元的岩茶差别很大,产茶的山场不同,价格也是天壤之别。 


茶叶经销商:我们以武夷山(景区)为中心点,方圆72平方公里以内的,都算核心景区的茶叶。


整个武夷山的正岩茶,是指武夷山的景区内72平方公里所产的茶。不过,景区内的正岩茶也有品质区分,产地核心区三坑两涧的正岩茶,品质最好,价格也相对要高。



天心村人林小明是第四代武夷岩茶技艺传承人之一,记者跟随林小明来到武夷岩茶的核心区——牛栏坑。



牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间,为武夷山风景区三条重要沟谷之一。林小明告诉记者,牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短,为茶树生长提供了良好的环境,成为武夷岩茶的重要产区之一。



武夷山天心岩茶村第四代茶人 林小明:茶与植被相间相生,我们(茶)和原生林是互相相生的,就是在有限开发的情况下,种植了茶园。茶园里的茶叶主要以肉桂为主,牛栏坑肉桂简称“牛肉”,指的就是这茶园里生长的茶叶。



武夷山天心岩茶村第四代茶人 林小明:这就是我们的牛栏坑肉桂,它的梗子比较细,它这个刚好开面,这时候正值采摘期,天气特别好,所以这样做出来的茶叶品质特别高,就是天地人和。


古语说,“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。这些茶树生长在岩石中间,含有丰富矿物质的风化岩化作泥土,成为滋养着茶树的土壤。


林小明告诉记者,岩骨是茶生长的环境,和土壤中所含岩石的物质,形成了它独一无二的茶汤。



肉桂茶的花香其实是制茶的工艺做出来的,不同品种的茶有不同的品种香,它可以做出兰花香、桂花香、奶香甚至水果香等等。


武夷山天心岩茶村第四代茶人 林小明:肉桂,今年茶青的价格,像这样子的,我们大概500元一斤到1000元一斤不等。这样的话茶叶也会贵,茶叶应该说相对茶青价格的增加,会略有上涨。



林小明说,牛栏坑产区的肉桂,可以做出高等级的武夷岩茶。那近期的下雨天气会不会给肉桂的品质带来影响呢?


武夷山天心岩茶村第四代茶人 林小明:茶叶在生长的情况下,可以下雨,到了采摘的时候一定要晒太阳。


和核心区采摘的牛栏坑肉桂青叶比,正岩产区的肉桂青叶又是什么价呢?



武夷茶人 陈拯:肉桂现在武夷山价格,常规的肉桂就正岩的肉桂,一般是在(一斤)150元到180元之间,去年(一斤)大概还是在130元左右。


陈拯告诉记者,他们今天采摘的这片茶园里的品种是水仙,按照惯例,水仙的采摘期要比现在早一些。因为前几天一直在下雨,所以他们也一直在等。



下雨天采茶会影响茶的品质,青叶含水量过高,会影响它的香气和滋味。也就是说同一个品种,在采摘的成熟度可以的情况下,一定要以天气为第一要素。


武夷茶人 陈拯:今年前期雨水还是比较不错的,一般的天气都是晴个四、五天,再下两、三天的雨,温度也不高,因为昼夜温差比较大,这个对茶叶生长比较好。


武夷山的气候昼夜温差大,也是能种出好茶的原因之一。



武夷茶人 陈拯:因为白天吸收阳光的营养,晚上温度降低以后有个沉淀,积累的一个过程,所以武夷茶的韵味就比较足。


陈德华是中国非物质文化遗产——大红袍制作技艺传承人。那市面上大红袍那么多,价格也相差悬殊?到底什么才是真正的大红袍呢?



国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人 陈德华:市场上,少了讲99%以上都是拼配的,以前茶科所,一万斤(特级茶)里面,第一次做(大红袍)用了300斤(茶青),可以说百里挑一。现在厂家很多,武夷山几千家茶厂,每一家几个茶拼配起来都叫大红袍,不尽相同。


陈德华老先生告诉记者,并不是拼配大红袍就不好,真正好的拼配大红袍都是以最好品质的单品茶拼配而成,这不但需要茶好,更需要制茶师傅高超的制茶技艺。




如何买到正宗武夷岩茶?

福建省武夷山市茶业局局长 邓崇慧:大家只要认准一个规范包装的,正规厂家出厂的,应该是就是我们向大家推荐的,好的一些岩茶产品。你比如说这个武夷岩茶,在2002年获得地理证明标志产品的时候,我们的茶叶部门,就已经做了武夷岩茶的国家标准样,然后我们这边的生产厂家,就依据这个标准样的品质,进行一些岩茶的对照生产。



武夷山市茶业局长邓崇慧告诉记者,在武夷山有四百多家具有生产武夷岩茶许可的企业,获得了地理标志证明商标产品的授权使用,所以在正规的包装物上,都会贴有这个地标产品的标志。



福建省武夷山市茶业局局长 邓崇慧:比如说牛栏坑肉桂,我们的产品名称是在后面打上牛栏坑肉桂,然后它的茶园基地,它的生产厂家,而且我们必须要有二维码扫码追溯的体系,大家认准这种有规范商标的厂家,认购它的产品,应该说对消费者来讲,会有比较好的维权保障。


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来源:中央电视台消费主张栏目 (ID:cctv2-XFZZ)

本文编辑:张爽

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