央视财经:【实用】她在炖鱼时加了这个,美味得让邻居都点赞!居然没有一点腥味

2018-04-18 20:56 来源:央视财经 浏览:297

鱼肉是非常好的低卡路里食物,

富含矿物质,蛋白质和维生素,

是良好的家禽和肉类的替代品。


许多人都喜欢吃鱼。

不过吃鱼也得吃个明白,

鱼究竟咋吃才好呢?

鱼肉去腥味有6种方法


1、把鱼破肚以后用温水多洗两遍。但是一定要用温水,千万不要用烫的水。


2、把鱼泡在一个盆子中,然后往水中放入花椒,大料,生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。


3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉,可以把那条线用手抽出来,那样就可以减少鱼的腥味。


4、洗鱼的时候,一定要把鱼的内脏洗干净,会去除不少腥味。



5、鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。


6、炖鱼时,在锅内放入牛奶,这样不仅能去腥,而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候,先将鱼放入牛奶浸泡片刻,既可去腥,还能增加鲜味。


鱼肉解油腻→加入重口味料理


加入重口味料理,可使鱼肉既鲜美又解油腻。简单将鱼烘烤或煮熟后,把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。


鱼肉本身的鲜味,会带出不一样的味觉感受,并且能解油腻。


炖鱼入味→在鱼身上划几刀


吃炖鱼比较麻烦的是鱼大,难入味。建议选择2-3斤的鱼,洗干净之后在鱼身上划上几刀,提前用盐和料酒、葱姜腌一腌,让鱼肉入味。


炖的时候,要小火慢炖,鱼炖得越久越入味。


蒸鱼不腥→多放一些调料


鱼最健康的吃法就是蒸着吃,因为蒸鱼能够最大限度保持鱼的鲜味和营养。


蒸鱼如果想要鱼不腥,葱、姜、蒜是离不了的。蒸鱼因为时间短,所以调料多放一些,味道厚重一点,能够很好的覆盖鱼腥味。


蒸鱼用开水→切忌冷水蒸鱼



蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。


蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。


鲜美鱼汤→放几块豆腐一起炖煮



鱼汤有多鲜美自然不用多说,但是熬好鱼汤也是有窍门的。鱼要先煎,之后再倒入热水小火慢炖,最好放几片豆腐一起炖煮。


这样做出来的鱼汤,颜色纯白,营养丰富,味道也特别鲜美。


冻鱼放奶烧→冰箱取出自然化冻


烹制长时间放在冰箱里的鱼时,可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。


鱼从冰箱里取出后,最好自然化冻,也可放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其中液体流失,而失去营养。

实用贴

转发给身边朋友!

你会喜欢


【实用】拖鞋太滑容易摔倒?一个土豆帮你搞定!


【提醒】收到短信回T能退订 那是逗你玩!垃圾短信退不掉,谁的责任?



:健康圈

本文编辑:吕亭洁

觉得不错,欢迎点赞↓↓↓


本站【www.jk6.cc】微信公众账号开通,欢迎关注获取更多精彩内容!

上一篇:金庚医院:治疗疑难杂症 宋氏中医显奇效

下一篇:央视财经:【实用】拖鞋太滑容易摔倒?一个土豆帮你搞定!

© 2009-2017 黑龙江百姓之家 www.jk6.cc 黑ICP备14003881号-1
如有侵权,违法和不良信息举报加QQ:88086788