每日一膳|新年带大家遨游海洋,探寻海洋中药!经常熬夜,眼睛干涩、易发红?试试广东省中医院杨志敏教授今日推荐食疗汤——黑豆熟地鲍鱼汤

2018-03-06 18:52 来源:广东省中医院 浏览:251


 2018-03-06 广东省中医院 广东省中医院

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!



海洋中药 

中国是世界上使用海洋药物最早的国家。早在春秋战国时期中的《黄帝内经》,已有记载“以乌贼骨为丸,饮以鲍汁治疗血枯”,为我国最早记载使用海洋中药的医学专著。到了东汉时期中的《神农本草经》,收载了10种海洋药材,为我国最早记载使用海洋中药的药学专著,其中牡蛎、海蛤、海藻、乌贼骨为现今常用的中药。到了明朝时期的《本草纲目》,对海洋药物以及相关的方剂已有较为详细的收载论述,包括藻类、鱼类、爬行动物、无脊椎动物等90余种。而到了近代的《中草药大辞典》和《全国中草药汇编》,分别收载了海洋药物144种和166种,可谓迄今为止,收载海洋药物最全面的药学专著。

众所周知,海洋面积占地球总面积的三分之二有余,海洋中蕴藏着极其丰富的生物资源,但人类目前开发利用的海洋生物资源,却只有大约5%,可谓皮毛中的皮毛。上世纪六七十年代,全球兴起一股开发研究海洋药物的热潮,中国也在1978年的全国科学大会上提出了“向海洋要药”的战略设想。在全球的合力下,推动了海洋药物研发的步伐,也从中发现了不少极具药用价值的药物,造福人类。

中医认为,海洋药物药性多平和或偏寒凉,味多咸或甘,因此,它们有的能滋阴养血、有的能清热凉血、有的能软坚散结化痰、有的能平肝潜阳、还有的能扶正补虚、强壮身体。

那么,不同的海洋中药分别具有怎样的药用价值和食疗养生价值呢?一连几周,我们将带大家遨游海洋,介绍常用的海洋中药。

 

膳食





今日推荐

黑豆熟地鲍鱼汤

(图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有)

材料:

鲍鱼(带壳)3~5只,猪脊骨250克,黑豆50~100克,熟地50g,陈皮1瓣,生姜、食盐适量。

做法:

(1)猪脊骨斩件,洗净焯水;鲍鱼去肠,连同外壳一起洗净;黑豆泡软,洗净备用。

(2)锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1小时,调味即可。

专家点评:

鲍鱼平肝潜阳,解热明目,补而不燥;鲍鱼壳又名石决明,能清热平肝、滋阴潜阳。黑豆、熟地滋阴补肾;陈皮、生姜行气和中。各物相配,口感好,味道佳,而且具有很高的食疗价值,尤其适合于经常熬夜,肾气耗伤导致的肝肾亏虚、阴虚火旺的人士,或长期面对电脑工作,眼睛干涩、易发红的人群食用。

小贴士:

本品滋阴清热,平素四肢冰冷,怕冷怕风等阳虚表现的人士,或进食生冷之品后易出现腹泻腹痛的人士少食;或者煲汤时多放生姜。

福利:

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。



擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)

编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 (部分图片源自网络)

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