微信110:谣言曝光台 | 黑心商家用海绵做八宝粥?

2018-02-28 18:40 来源:微信110 浏览:552


我们从近期用户投诉中 ,发现了下面这条最新谣言。你有没有见过? 
快转发给亲友,让他们也了解一下吧。


近日,一则声称“用海绵做八宝粥”的视频在网络上迅速传播。视频中,男子将几罐“洲洁润桂圆莲子粥”打开倒在盘子里。然而,倒出的八宝粥与我们平常吃到的粘稠状的粥有所不同:先倒出的是一些近乎清澈的液体,后倒出的粥体已经呈果冻状凝固。其中一人用手抓起倒在盘中的凝固物稍加揉搓,凝固物随即像破碎的海绵般松散开来。



真相



经核实,“八宝粥里都是海绵”一说纯属无中生有。

专家表示,视频中八宝粥经过冷冻后产生的水米分离现象,是一种很正常的谷类食物经过冷冻后产生的现象。该八宝粥原料中含有大米、糯米、豆类等原料,这些原料经过蒸煮后,原料中的淀粉受热糊化成粘稠状的粥。


而八宝粥经过冷冻后,淀粉回生和豆类中的蛋白质二次变性都可以导致水分析出,化冻后原来紧密的结构变得松软,就成了视频中呈现的样子,与海绵无关,实际上,用海绵也无法生产出八宝粥。


对此,临朐县也对涉事企业作出了调查, 山东省潍坊市临朐县政府工作人员表示该八宝粥产品不存在质量问题,也不是假冒伪劣产品。


其实,八宝粥凝固的情况其实并不少见,在搜索平台上,与此相关的提问比比皆是。这一情况近年来在全国多地都曾发生过,也有其他媒体报道过一些别的品牌八宝粥出现过同样的情况,厂家的解释均为在存储过程中受冻所致,并非产品质量问题。




小知识点:


八宝粥经过冷冻后会产生水米分离现象,淀粉回生和豆类中的蛋白质二次变性都可以导致水分析出,化冻后原来紧密的结构变得松软,看起来就像海绵了。


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