每日一膳|春天的脚步近了,来一款健脾开胃的靓汤吧!广东省中医院杨志敏教授今日推荐——萝卜丝白鲫鱼汤

2018-02-13 18:11 来源:广东省中医院 浏览:415


 2018-02-13 广东省中医院 广东省中医院

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


膳食


今日推荐


萝卜丝白鲫鱼汤



(图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有)

材料:

白萝卜1个(约250g),白鲫鱼1条,生姜5片,绿豆芽、香菜(芫荽)、芹菜(嫩芽叶)、葱适量,花生油、食盐、胡椒粉少许。


做法:

(1)白鲫鱼去内脏,洗净沥干;白萝卜切丝;葱切粒。

(2)热油起锅,爆香生姜,后白入鲫鱼两面煎至微黄,加入5~6碗开水,把鱼汤煮至奶白色。

(3)再把白萝卜丝和豆芽一同放入锅内煮15分钟,再加入芹菜、香菜和葱,熄火,用胡椒粉和食盐调味即可。


专家点评:

立春正是万物生发的季节,比较适合食用有辛、香、散发、升发之性的食材,故在很多地方都有立春吃白萝卜的习俗。白萝卜能理气健脾、解春困;芹菜、香菜辛香,有助机体肝气舒发;绿豆芽寓意萌芽和生机。整个汤膳能健脾开胃、消食利水,尤其适合脾胃虚弱、消化不良、容易春困的人士食用。必定让你精神焕发,大有“一年之计在于春”之意。


小贴士:白鲫鱼多骨,可把白鲫鱼装入纱布袋再熬汤。


福利:

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本期当值医生:张嘉文

住院医师,医学硕士。



广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

应诊:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。

编辑:查冠琳  责编:宋莉萍(图片源自网络)

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