每日一膳 | 立春要到了!扶正固阳又美味的就是它!广东省中医院杨志敏教授今日推荐——韭菜蚝仔烙

2018-02-03 21:06 来源:广东省中医院 浏览:71

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

     【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


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明天即将迎来立春,立春是一年二十四节气之首,由寒冬向暑夏过度的季节,气候特点表现为冷暖交替频繁。立春时节,风向多变、昼夜温差较大,人体易患呼吸系统疾病,同时心脑血管疾病和情绪疾病也处于多发期。在此期间要根据咋暖还寒的气候特点,注意保暖防风。本期就为大家带来扶正固阳的韭菜蚝仔烙



膳食


今日推荐


韭菜蚝仔烙


组成:

小生蚝肉(以下称蚝仔)200克,番薯粉80克,韭菜40克(切小段),鸡蛋3个,花生油、食盐、生抽适量。(3人份)


做法:

1.烧热煎锅,倒入蚝仔,煎出水分后,铲起,沥干冷却。

2.往番薯粉中兑入清水200毫升,加适量生抽、食盐,混匀打浆,再把蚝仔倒入粉浆中搅匀,制成蚝仔糊浆。

3.鸡蛋打散,加入韭菜,打匀备用。

4.热油起锅,慢慢倒入蚝仔糊浆铺平煎锅,小火煎至表面凝固后,均匀倒入韭菜蛋液,多次翻煎至表面焦黄,均匀熟透,即可上桌。



专家点评:

经历了一个严冬的“养精蓄锐”,初春是韭菜品质最佳的时候。韭菜性味辛甘,具有温中行气的作用,最适合初春咋暖还寒时,扶正固阳、预防疾病食用。



禁忌:

韭菜对子宫有一定的兴奋作用,孕妇慎食。



福利:

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:原嘉民


主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。



擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。


编辑:谭文慧  责编:宋莉萍 (图片源自网络)

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