央视一套:生活圈丨不甜的水果含糖量不一定低!为了健康,您的水果吃对了吗?

2018-01-02 20:33 来源:央视一套 浏览:111

很多的水果都含有丰富的维生素C和营养物质,所以有些人认为水果可以代替蔬菜补充人体所需的营养。然而,事实真的是这样的吗?吃起来不甜的水果含糖量就真的比较低吗?跟着小编一起来找答案吧!


问题一

水果可以代替蔬菜吗?

Q&A

有些人认为水果和蔬菜都是植物性食物,都含有维生素和矿物质,与此同时,水果与蔬菜相比味道甜美、食用方便,就用水果来代替蔬菜食用。

其实水果和蔬菜,尤其是绿叶蔬菜中所含的维生素和矿物质差别很大,仅靠吃水果难以全面满足身体的营养需要,且水果中糖分较多,过量食用易使胆固醇升高,引发高血脂等症状。

另一方面,蔬菜中富含纤维素较多,能清除肠道内的有毒物质,还可预防大肠癌、糖尿病、结石等疾病,对人体健康十分重要,因此用水果代替蔬菜的做法是错误的,二者应适当搭配食用。

中国居民膳食指南推荐,人体每天所需蔬菜的摄入量为300-500克,水果的摄入量为200-400克。


问题二

不甜的水果含糖量肯定就少吗?

Q&A

事实上,水果中的糖是指所含碳水化合物的总量,因此,判断其含糖量的多少,应从所含碳水化合物的量来判断,而不是仅仅依靠口感。

有些吃起来不甜的水果,含糖量却不低。例如猕猴桃,虽然口感偏酸,但有关数据显示,每100g猕猴桃中含有碳水化合物14.5g,属于含糖量高的水果。

另外水果的甜度还与所含糖的种类、酸味有关。只有少数几种单糖或二糖能让人吃出甜味来,而不少的多糖是在咀嚼过程中是感觉不到甜味的。

例如有些水果刚摘下时不甜,放几天后就会变得甜很多,这是水果自身把多糖分解为单糖所产生的结果。

因此,不甜的水果并不一定含糖量就相对较低。


问题三

水果到底应该何时吃?

Q&A


不同的水果含有不同的酵素,如想让酵素在体内产生不同的作用,还应选择最合适的时间食用。


空腹时别吃太酸的


早上胃肠经过一夜的休息,功能尚在恢复中,因此最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果。

胃肠功能不好的人不宜在这个时段吃水果,尤其是西红柿、柿子、橘子、山楂等。香蕉也不适合空腹吃,会加快肠胃的运动,增加心脏负担。


两餐之间吃能快速补充维生素


两餐间吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。

比如鲜枣最好餐前吃,但食用太多可能会引起胃酸过多和腹胀;菠萝可在午餐后吃;西瓜最好饭后两小时吃。


晚餐后不要大量吃

餐后1小时吃水果有助于消食,可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。

但晚餐后不要大量吃水果,既不利消化,又很容易因吃得过多,使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。

另外,对于一些比较胖的人,只要不是味道酸涩的水果,在饭前吃水果容易产生饱腹感,减少下一餐食量,有利于控制血压和体重。相反,那些瘦弱、营养不良的人如果饭前吃很多水果,可能影响正餐食欲。


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