央视一套:生活圈|一招快速巧发面,2分钟搞定!

2017-12-30 21:02 来源:央视一套 浏览:416

馒头是餐桌上不可或缺的主食之一,刚出锅的馒头松软可口,但发面却是个技术活。到底有没有什么方法,能使面快点发起来呢?



在此,小编为您搜索到了一个快速发面的小妙招。为了检验此方法的可行性,我们将用普通方法和的面和用小妙招和的面放在一起,静置两分钟↓↓

两分钟过后,用了小妙招的面团看起来要比左边的更大一些。


随后,我们拿起用普通方法和的面团,它体积较小还有些硬,面团底部也比较粘手。


而使用了小妙招的面团,看起来较为圆润光滑,拿起来也不粘手。


2分钟快速和面法

材料:面粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖

注:以1斤面粉为例,需要10克酵母粉、5克泡打粉、5克白糖。


那么,该如何测量原料用量呢?

您可以将瓶盖当作测量工具,一个装满的瓶盖大概有5g重。所以,酵母粉的用量即为2瓶盖。


操作步骤


1.将酵母粉用200毫升35℃左右的温水泡开,并搅拌均匀。


2.将泡开的酵母粉与1斤面粉混和在一起,并加入5克的无铝泡打粉,最后放入5克白糖。



为了让面粉和水充分融合,揉面时间可稍长一些。最后将揉好的面团,静置2分钟。


在面团静置的时间里,白糖可加速酵母活性的发挥,简单的一瓶盖白糖和泡打粉便可快速发面。


您掌握快速发面的要领了吗?

快来动手试试吧!



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