羊城晚报岭南大医馆:吃货注意!冬季吃火锅三种食材别选,当心引虫入体!

2017-12-28 20:12 来源:羊城晚报岭南大医馆 浏览:86

冬意浓浓,寒风凛冽中约上三五知己打个边炉吃顿火锅,多么爽快!不过,吃火锅尽量别选蛙、蛇和螺肉,如果你不想吃进虫子的话。

很多人吃火锅贪个“鲜”字,一氽一涮之下,食材尚未充分煮熟,虫子也便随便混进了你的身体。

图文无关 图/TERRY


吃蛙肉10岁男孩脑内10厘米虫

广东药学院附属第一医院神经外科近日接诊了一个特殊的病例。今年10岁的男孩小豪(化名)一直都非常活泼、聪明。但在三个月前,他的一些“怪行为”引起父母亲的注意。

一天凌晨,原本熟睡的小豪突发抽搐,从左侧肢体开始,很快扩展到双侧肢体,并流口水,这一“怪行为”持续了约20秒才恢复正常。小豪醒来后,对发生的一切竟毫不知情。此后小豪除了偶尔会头痛,没再出现类似情况。直到一个月前,小豪跟小伙伴们玩游戏时,突然倒地不醒,并出现像上次一样的抽搐现象,这让小豪的父母非常担忧,于是带小豪去医院就诊。

接诊的神经外科教授,经过诊断确定小豪的抽搐是由于脑内感染了曼氏迭宫绦虫裂头蚴所致,分析认为可能与小豪此前吃过未完全煮熟的青蛙肉有关。如不手术取出脑内虫体,小豪的抽搐症状就很难得到控制,而且频繁抽搐会进一步导致小孩智力下降。最后医生在小豪脑内取出一条长约10厘米,宽约2毫米的寄生虫。


蛙肉蛇肉中易有裂头蚴寄生虫

小豪脑内的寄生虫是什么?吃到肚子里为何会跑到脑子里?

专家解释说,裂头蚴一般寄生在犬科、猫科动物的肠道里,虫卵随粪便排出,在水里发育成幼虫,依附在水草里,蝌蚪吃了水草后发育成青蛙,裂头蚴便寄生在青蛙的体内,蛇吃了青蛙,裂头蚴就随之转移寄生。当其在青蛙、蛇里寄生后,能耐受零下10摄氏度到60摄氏度的低温。

人吃了有这种寄生虫的蛙肉、蛇肉后,裂头蚴很容易就会吸附在人的肠壁。如果它一直待在人的肠子内,危害还没有那么大。可怕的是,它能直接透过肠壁进入腹腔,进入身体的各个组织,进行寄生,如可能会到达眼部、皮下组织、口腔及各类脏器,根据侵入部位不同可引起流泪、恶心、奇痒、失明等各种症状。

最为严重的是脑裂头蚴病,临床表现酷似脑瘤,极易被误诊。当寄生虫在肠道时可以吃打虫药,但游走到其他脏器之后,只能通过手术取出。像小豪的这个病例,就是因为吃了未熟透的青蛙而感染生病,蚴虫随血液游走至脑部,继而引起癫痫发作。


图文无关 图/TERRY

打边炉烧烤慎选蛙肉蛇肉

冬季正是打边炉和吃烧烤的季节,在选择食材时尽量不要选择易有寄生虫的蛙肉和蛇肉。因为许多人往往会追求肉质的鲜美,可能只是在锅里涮一下就捞出来吃了,寄生虫没有被杀死就会进入人体。更不可生吃蛇皮和蛇胆。

另外,大家都认为青蛙肉是凉性的,会把生青蛙肉弄碎来敷伤口。专家在此提醒,千万不要轻易用这些“偏方”去医治,因为那样同样会使虫卵通过伤口进入人体。

“吃货”还要当心哪些虫?羊晚君提醒各位亲,下面两种吃法最易中招。


鱼片涮下就吃当心肝吸虫

肝吸虫病是由肝吸虫寄生于人体的肝内胆管引起的一种疾病,患者因进食了未煮熟的淡水鱼(虾)而受感染。大多数人感染肝吸虫病可能数年没有症状,但随着寄生在胆管中的肝吸虫繁殖增多,患者会出现消化不良、上腹隐痛、肝脏肿大等症状,到那时就医往往已发展为胆囊炎、胆道梗阻,少数更发展到肝硬化。

有人认为用酱料拌过的生鱼片不会感染肝吸虫病,这其实是一种误解。因为寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫幼虫—囊蚴,对外界的抵抗力较强,实验证明一般的调味品,如酱油、醋都不易将其杀死。就是把厚度约2-3毫米的鱼片投入90℃热水中,也要经3秒钟才能将肝吸虫杀死。

生吃用酱料拌过的淡水鱼片,或者吃打边炉时未煮熟的淡水鱼片,都可能染上肝吸虫病。

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 潘英媛

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(责编:张华)



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