央视财经:【健康】常喝牛奶和常喝豆浆的人差多少?真相让你大吃一惊!

2017-12-21 09:43 来源:央视财经 浏览:327

中国人的餐桌上,少不了牛奶、豆浆这两样营养丰富的饮品。“一山不容二虎”,有人钟爱牛奶,有人偏爱豆浆,如果要分出个高下,究竟哪种更好?


权威营养专家对比两者的营养成分,教你选出适合自己的那一杯。



受访专家:

中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新

天津药物研究院副研究员 李红珠


牛奶VS豆浆,有啥不一样


虽然豆浆常常被称为“平民牛奶”,它的很多成分与牛奶相似,但两者一个来源于植物,一个来源于动物,营养成分并不完全一样。根据实际情况选择适合自己的,才能发挥最大营养功效。



牛奶补钙健骨


从补钙角度说,牛奶中的钙磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,是膳食优质钙的主要来源。


每100克豆浆的钙含量约为10克左右,是等量牛奶钙含量的1/10。如果想通过喝豆浆补钙,就要采取一些措施了。


比如每天晒30分钟左右太阳,补充足够的维生素D,促进钙吸收。或者每天吃半块豆腐,加上半斤青菜,也能满足人一天的钙需求。


牛奶延缓衰老、美容美发


牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D,而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。


维生素A是很好的抗氧化剂,能延缓衰老维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢;维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。


建议喝豆浆的人群,若能每天吃一个鸡蛋,就能补充上述营养素的缺失



两者都能补充蛋白质


在蛋白质含量上,牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白,易被人体吸收、利用。


两者蛋白质含量和吸收率差别不大,而且都含有人体必需的9种氨基酸,所以从补充蛋白质上来讲,豆浆和牛奶并没有太大差别。


大连市中心医院营养科主任医师王兴国 提醒,豆浆和牛奶各有特色,最好在喝豆浆的同时,适量喝牛奶


选一杯适合你的牛奶



第一健康成人、儿童:全脂牛奶


全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。


第二中老年人:强化维生素AD奶


中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。


第三高血脂、减肥者:低脂产品


这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。


第四乳糖不耐受者:低乳糖奶


此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。


建议大家喝豆浆后,最好等30分钟再吃药,以免影响豆浆和药物的吸收利用。如果正在服抗生素,服药和喝豆浆的间隔则应该大于1小时。

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来源:生命时报( ID:LT0385) 

本文编辑:吕亭洁

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