【每日一膳】它是世界卫生组织推出健康食品排行榜的冠军!甜甜的汤水,美美的你~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——番薯木瓜苹果汤

2017-10-12 21:18 来源:广东省中医院 浏览:77

 2017-10-12 广东省中医院 广东省中医院

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


中药课堂

番薯(上)

随着人们生活水平的不断提高,很多人的饮食习惯都发生了改变,从以前的粗茶淡饭,多菜少肉,慢慢转变成如今大鱼大肉,少菜多肉的饮食结构。于是,血压高、糖尿病、三脂高的问题也随之而来,并且呈现年轻化趋势。少菜多肉无疑是一种不健康的饮食方式,而且人们对食物的要求越来越高,为了追求口感,吃的食物也越来越精细,这样就忽略了纤维素的摄入,再加上大量的肉类堆积在肠胃,脆弱的肠胃自然不胜负荷,于是就会对我们的身体“发脾气”,出现大便干、硬,便秘,消化不良等不适。

人累了需要休息,胃肠长时间高负荷工作,也会觉得“累”,同样需要“休息”。很多人会选择禁食的方法,来让胃肠得以休养生息,其实这是一种不太科学的方法,我们的身体每天都需要用食物提供的能量来维持正常的机能,禁食的话,我们身体就可能得不到日常足够的能量,引起低血糖等症状发生,而且从中医角度去看,饥饱无常易损伤脾胃,引起脾虚,而脾虚又会引起胃肠消化能力减弱,形成恶性循环。

适量控制饮食,增加纤维素的摄取量,减少脂肪和蛋白质的摄取量,维持日常的淀粉质摄取量,才是让肠胃得以休养生息的正确方法,这个时候,食用番薯则是一个不错的选择。

番薯又名红薯、甘薯、地瓜等,因其对土壤、气候环境等适应性强,而且高产价廉,富含淀粉质,为我国的主要粮食之一,也是家喻户晓的食物。在民间,番薯的食用方法也是千变万化,最简单的方法是直接煮熟、或者煨熟食用,也有用番薯煮粥,煮糖水,煎番薯饼,如果想吃得“豪华”点,还可以把番薯做成拔丝地瓜、芝士焗番薯等;当番薯大丰收,短时间吃不完的时候,聪明的农民伯伯还会把番薯晒干,作为番薯干零食,又或者把番薯磨成番薯粉,作储备粮食使用。总之,丰富的民间智慧能把番薯做得出神入化、香甜美味。

那番薯的的名字是从何而来,番薯又有什么食疗功效呢?我们明天再说。


膳食


今日推荐

番薯木瓜苹果汤


材料:

番薯200g,木瓜1个(约150g),苹果1一2个,肉片或肉碎100克。

制法:   

将材料洗净切块,先加入适量开水进锅煮开,先把番薯煮10分钟,再把木瓜及苹果放入锅内,继续煮10分钟,加入肉片或肉碎5分钟,胡椒粉、盐调味即可。

专家点评:

番薯性平味甘,具有补中和血,益气生津的功效。 它还富含膳食纤维,让你肠道更加通畅,且与大米相比较更低脂肪、低热量,是2007年世界卫生组织推出健康食品排行榜的冠军。木瓜性平味甘,含有多种蛋白酶,能帮助我们消化;木瓜中的齐墩果酸能帮助我们护肝,降血脂,抗氧化。苹果性平味甘微酸,能生津止渴,清热除烦,健胃消食。三种食物随缘搭配,汤甜味香,酸甘化阴,既能补益脾胃,又能消食化积,消补互用,特别适用于脾胃虚弱,胃口不好,营养不良之人,平素便秘,血脂偏高之人也特别适合。


禁忌:无特殊禁忌。

温馨提示

每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。



擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)

编辑:查冠琳  责编:宋莉萍

(图片源自网络)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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