【每日一膳----寒露】九月节,露气寒冷!秋季燥热,用眼过度,眼睛干涩,这款美味羹送给您~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——菊花马蹄羮

2017-10-08 16:41 来源:广东省中医院 浏览:65

 2017-10-08 广东省省中医院 广东省中医院

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!



节气食疗--寒露

寒露是秋季的第五个节气。“九月节,露气寒冷,将凝结也”,秋分前是白露,秋分后是寒露,只是此时气温更低,露的特征有了变化,说明气温由凉转冷,故有寒露之名。此时,随着冷空气的活跃,东北、西北等地则将迎接寒冬的到来,黄河、长江流域的广大地区均能感受到凉凉的秋意,珠江流域地区则见秋雨日渐频繁。

寒露时节,正值深秋,凉、燥与自然界逐渐肃杀的景象常常会让人产生不适,因此人们在情志、起居与饮食调养上需要注意。适逢重阳佳节,各地群众均有登高远眺的习俗,而广府人更会手持“风车”登高,祈愿接下来的日子顺心如意。重阳节,又有“敬老节”、“老人节”之别称,家人、亲友们济济一堂,共赏秋菊,共饮菊花酒,便是愉悦心灵,调节情绪的不错选择。起居上,“寒露脚不露”,注意保暖能有效预防感冒和旧疾复发。饮食上,马蹄、菊花等秋日鲜品不仅能让人们尝鲜赏味,更能润燥。“秋之燥,食麻以润燥”,适时选择润燥、补益之品能有助于缓解凉、燥所带来的不适。



膳食


今日推荐

菊花马蹄羮


材料:

马蹄250g,枸杞子15、白杭菊花35朵,鸡蛋1只、马蹄粉适量、冰糖适量。

制法:   

将马蹄去皮切小粒,杭菊用温水泡开;向锅内加入适量清水煮沸,纳入马蹄粒、枸杞子煮10分钟,另将适量马蹄粉加入少许水,调成水淀粉样后慢慢加入锅中,充分搅拌煮2分钟,最后加入杭菊、适量冰糖调味即可。

专家点评:

马蹄味甜多汁,清脆可口,具有清热袪火、化湿祛痰、消食除胀等功效,现代研究表示其含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用,对于急性胃肠炎有一定帮助。菊花味微辛、甘、苦,性微寒,能疏散风热,清肝明目,枸杞子则是养肝明目。配合冰糖煮成羹,清热润喉,养肝明目,特别适合目前秋季燥热体质,用眼过度,眼睛干涩的人食用。


禁忌:无特殊禁忌。

温馨提示

每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授





应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

编辑:查冠琳  责编:宋莉萍

(图片源自网络)

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼

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