顺时养出健康来·秋(二)[清热宣肺止咳——①桑菊饮②霜桑叶马蹄汆丸子③养发生发——桑麻丸/化痰平喘止咳——贝母炖雪梨/补肺气虚养肺阴——山药汤补肾气]《健康之路》

2017-09-24 12:20 来源:CCTV健康之路 浏览:1950

期节目主要内容

本期节目主要内容: 燥邪容易伤肺,如果燥邪入侵到肺里面,反映为肺热。肺主皮毛,所以肺热会反应在皮毛方面,最常见的一个症状就是出汗,自汗或是盗汗。经过霜打以后的桑叶,清肺热、止咳、止汗效果都要更好,可以冲水当做代茶饮服用缓解肺热。肺阴虚的患者表现出来的症状为干咳、有痰。而梨性凉、味甘,具有养阴、生津液的作用,可以润肺消痰,所以对肺有好处。山药是补气中最平和的药材,它能补肺气,养肺阴,同时具有气阴双补的作用。 (《健康之路》 20170923 顺时养出健康来·秋(二))


秋季天高气爽,燥邪当令,受气候影响,人体容易伤津液,从而引起肺阴、肺热、肺气虚的症状。因此,秋季养生先要养好肺。

因此秋季清肺热、养肺阴、补肺气。


清肺热——桑叶

霜叶解肺热

燥邪容易伤肺,如果燥邪入侵到肺里面,反应为肺热。肺主皮毛,所以肺热会反应在皮毛方面,最常见的一个症状就是出汗,自汗或是盗汗,大汗淋漓等,老年人易发,小孩多发


霜桑叶清肺热

经过霜打以后的桑叶,清肺热、止咳、止汗效果都要更好,可以冲水当做代茶饮服用缓解肺热。

桑叶治脱发

桑叶和黑芝麻搭配在一起,是一个古代著名的方剂——桑麻丸,具有养发、生发的功效。

桑叶可以清肺止咳

养发生发——桑麻丸


清热宣肺止咳——桑菊饮

【药材】桑叶、菊花、桔梗、连翘、杏仁、甘草、薄荷。芦根。

【功效】辛凉解表,疏风清热,宣肺止咳。

桑菊饮具有辛凉解表,疏风清热的功效,用于缓解风热犯肺导致的咳嗽。

除了药方和代茶饮之外,大厨还给我们带来了一道以桑叶为主要食材的美食.


特邀厨师范玖炘现场演示:秋季养生美食:清肺热——霜桑叶马蹄汆丸子

【食材】

500克的肉馅、霜桑叶、马蹄、鸡蛋、香葱。

【做法】

煮桑叶水:煮2-3分钟即可,取汁。

选择肉:三七肉馅,肥三瘦七的比例。

小香葱切小段。

和馅:用煮桑叶的水打肉馅,500克的肉馅,大概打进去100-150克的水,和肉馅的时候,把肉馅要不断地摔打,让粗纤维逐渐地黏合在一起,所以越来越有黏性,加入一个鸡蛋清,加入少量的盐,加点干淀粉10克,继续打好肉馅。

拍碎马蹄:把马蹄轻轻拍碎,加入肉馅里,搅拌均匀。

锅里烧一点水,水开之后改小火,将和好的肉馅,用手挤丸子,就是用攥攥攥挤丸子,下锅煮制,然后把剩下一半的桑叶水加进去,煮丸子捞出来用手摁一下,马上弹起来,基本上就熟了,再加一点盐,一点鸡粉,然后搅匀,出锅装碗,再加入小香葱即可。


养肺阴——雪梨

雪梨养肺阴

肺阴虚的患者表现出来的症状为干咳、有痰。而梨性凉、味甘,具有养阴、生津液的作用,可以润肺消痰,所以对肺有好处。


化痰平喘止咳——贝母炖雪梨

【药材】雪梨1个,贝母5-10克,白砂糖30-50克。

【做法】一同放入炖中内,清水300毫升,隔水炖1个小时。

【功效】清热生津,润肺平喘,化痰止咳。


补肺气——山药

山药补肺气

肺热,小孩比较多见。

山药是补气中最平和的药材,它能补肺气,养肺阴,同时具有气阴双补的作用。


补肺气虚养肺阴—— 山药汤补肾气

——《饮膳正要》

【药材】山药300克,粟米(小米)25克,杏仁60克。

【做法】将山药切片,粟米炒熟,连同500毫升热水一同放入豆浆机烹煮,最后撒入炒熟切碎的杏仁。

【功效】补虚益气,温中润肺。


秋季养生当先,顺时出健康来,您学会了吗?

节目现场:


张雪亮:中国中医科学院主任医师。

特邀厨师:范玖炘


嘉宾:蔻蔻 王驿


百位观众参与讨论


栏目主持人丁曦

《健康之路》 20170923 顺时养出健康来·秋(二)


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