【每日一膳】还在为选择清凉饮料而发愁?喝这道汤,解暑有益又健康!广东省中医院杨志敏教授今日推荐:陈皮绿豆沙

2017-06-19 19:59 来源: 广东省中医院 浏览:34

 2017-06-19 广东省中医院 广东省中医院

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。


绿豆


中药课堂

炎炎夏日,酷热难耐,动则全身出汗,口渴烦躁,这时候,大家都想喝点清凉饮料解暑解渴,而市面上很多所谓的“清凉饮料”,其实就是香精加色素,喝下去虽然能得到一时的凉快,但未能达到真正的“解暑”目的,而且对身体无益,还会损伤阳气。那么,我们应该选择什么清凉饮料,才能达到真正意义上的“解暑”,而且健康有益,既解口渴,更解体渴呢?绿豆汤就是一个不错的选择!

绿豆汤是许多家庭常备的夏季清凉饮料,具有清暑益气,清凉开胃的功效,按照不同的口味需要,可加入适量红糖和海带丝,成为海带绿豆糖水,又或者加上陈皮,成为清香可口的陈皮绿豆沙。绿豆在民间常作为粮食使用,用绿豆做成的小食菜肴,也是层出不穷,随口都可以说出来,例如绿豆糖水,八宝粥、莲藕绿豆汤,绿豆饼、绿豆糕、绿豆粉皮、绿豆冰淇淋等等,另外,我们刚过完端午节吃的粽子,也是用绿豆作为主要材料。绿豆的主要成分为淀粉质,并含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、胡萝卜素、叶酸以及钙、磷、铁等多种矿物质,因其营养丰富,而且价格低廉,随处可得,所以一直作为人们传统的豆类食物。

大家见到绿豆,往往只会想到它的食用价值,而忽略了它的药用价值。一颗小小的绿豆,到底还有什么药用价值呢?我们明天再说。

膳食

今日推荐


陈皮绿豆沙



材料:

       绿豆150g,陈皮一瓣,红糖适量。

制法:

绿豆清水浸泡半小时,向锅内加入适量清水煮沸,加入绿豆和陈皮,煮至绿豆衣浮起,并捞去,再加入适量红糖调味,煮至红糖融化即可。


禁忌:脾胃虚寒之人少食。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生向俊,主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。



擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)


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